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年夜飯菜譜醬油鴿
年夜飯菜譜醬油鴿

年夜飯菜譜醬油鴿

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哈爾濱新東方烹飪學(xué)校

哈爾濱新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)黑龍江省哈爾濱市勞動(dòng)和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的大型烹飪專業(yè)學(xué)校,是培養(yǎng)國家中高級烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的教育基地。學(xué)校座落在黑龍江省哈爾  濱市,環(huán)境優(yōu)美,交通便利。學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn),擁有全新不銹鋼教學(xué)專用灶具,建有國內(nèi){yl}水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳和  標(biāo)本展示廳。
28年來,新東方烹飪教育繼承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中華美食文化,融匯川、湘、粵、魯、蘇、徽、閩、浙等各大菜系的精髓,秉承"匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英"的辦學(xué)宗旨,共為社會(huì)培養(yǎng)和輸送了40多萬名{yx}的烹飪?nèi)瞬拧?nbsp;   28年來,新東方烹飪教育一直將教育教學(xué)放在重要位置,成立了全國{wy}的烹飪教育研發(fā)機(jī)構(gòu)——北京研究院,對中國烹飪教育教學(xué)模式、教材及經(jīng)典菜品進(jìn)行研發(fā)和創(chuàng)新。    作為培養(yǎng)廚師人才的搖籃——新東方烹飪教育,將不斷開拓創(chuàng)新,與時(shí)俱進(jìn),為中國烹飪教育事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
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制作材料:
  乳鴿1只、香蔥5根、生姜1塊(較大)、八角2粒、甘草8克、冰糖15克、老抽30克、生抽80克、玫瑰露酒20克(可用黃酒代替)、植物油1匙。
  制作方法:
  1、準(zhǔn)備好材料,鴿子去除內(nèi)臟并洗凈。
  2、鴿子入大碗,調(diào)1湯匙玫瑰露酒、1/2湯匙老抽、1湯匙醬油,用指腹am20分鐘以上。
  3、鍋里燒植物油,油6成熱時(shí),中火將鴿子入鍋炸到皮上色(炸不到的地方,用勺子取油淋身),取出瀝油,蔥打成結(jié),姜切片。
  4、將剩下的老抽、生抽、玫瑰露酒以及按揉用的汁全部入鍋,摻700ml清水,放入蔥結(jié)。
  5、下甘草、八角、冰糖,放入鴿子,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮。
  6、不斷用勺子將鍋里的熱湯淋到未浸到汁水的鴿子身上(中途翻面幾次),煮至用牙簽?zāi)軐Ⅷ澩热廨p易插穿(約25分鐘)。熟后整只裝盤,或切片裝盤。

 

鄭重聲明:產(chǎn)品 【年夜飯菜譜醬油鴿】由 哈爾濱新東方烹飪學(xué)校 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫www.cqwqw.cn)證實(shí),請讀者僅作參考,并請自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請你提供相關(guān)證明及申請并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
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