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復(fù)合磷酸鹽
復(fù)合磷酸鹽

復(fù)合磷酸鹽

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遠(yuǎn)程共創(chuàng)

武漢遠(yuǎn)成共創(chuàng)科技有限公司由武漢遠(yuǎn)城集團(tuán)投資5000余萬元興建的,位于風(fēng)景秀麗的首義創(chuàng)新生化工業(yè)園,  公司屬中南地區(qū)大型的專業(yè)從事精細(xì)化工,食品添加劑,醫(yī)藥原料及中間體、植物提取物等產(chǎn)品的研究、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的高科技化工集團(tuán)公司。  公司固定資產(chǎn)總投資資已達(dá)成1億余元,擁有按GMP標(biāo)準(zhǔn)建造從中試到大生產(chǎn),設(shè)備先進(jìn),配套齊全的10000余平方米生產(chǎn)車間;擁有完善的質(zhì)量保證體系和健全質(zhì)量控制制度;擁有多套高壓液相色譜儀,氣相色譜儀和紫外分光光度計等{gx}高靈敏度的分析儀器,對產(chǎn)品進(jìn)行有效的分析和監(jiān)控。公司已通過ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證。  ??公司擁有進(jìn)出口自主權(quán),公司生產(chǎn)的肉桂系列產(chǎn)品:肉桂酸、肉桂醛、肉桂醇、維生素E、維生素B1及公司經(jīng)營的生物化工、醫(yī)藥中間體,植物提取物等產(chǎn)品暢銷全國各地并出口到歐美及東南亞20多個國家和地區(qū),深受客戶好評。  公司投入巨資和人力用于研發(fā)適應(yīng)市場需求的精細(xì)化工,生物化工,醫(yī)藥中間體、植物提取物等新產(chǎn)品,新工藝。高水平的研發(fā)團(tuán)隊,{yl}的實驗設(shè)備,良好的科研氛圍保證了研發(fā)實力,目前生產(chǎn)的產(chǎn)品,全部由本公司自行研究開發(fā),達(dá)到了國內(nèi)先進(jìn)水平,部分產(chǎn)品達(dá)到國際先進(jìn)水平。 公司主營產(chǎn)品:黃芪甲苷/茶多酚/蒲公英提取物/紅景天提取物/杜仲葉提取物/葉黃素/假馬齒莧提取物/穿心蓮內(nèi)酯/紫錐菊提取物/tr冰片/黃芩苷/鹽酸小檗堿/tr阿魏酸/共軛亞油酸/大豆異黃酮/α-環(huán)糊精/β-環(huán)糊精/羥丙基-β-環(huán)糊精/殼聚糖/大豆磷脂/α-熊果苷/莽草酸/左旋多巴/大黃素/甘草酸/夏枯草提取物/熊果酸/肉桂酸/肉桂醛/肉桂醇/肉桂酸甲酯/肉桂酸乙酯/肉桂腈/肉桂酸鉀/對羥基肉桂酸/對羥基肉桂酸甲酯/對氟肉桂酸等/質(zhì)量保證,價格優(yōu)惠,歡迎來電洽談業(yè)務(wù)! 公司全體同仁將不懈努力,不斷追求{zy1}的質(zhì)量、創(chuàng)特色品牌及wm的企業(yè)形象,秉承“節(jié)能、求實、奮進(jìn)、創(chuàng)新”的企業(yè)精神,奉行“節(jié)能而優(yōu)產(chǎn)、質(zhì)量是生命、服務(wù)是靈魂"的企業(yè)經(jīng)營理念,以{yl}的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),滿足市場的需求!????  真誠歡迎海內(nèi)外客戶來電洽談,合作經(jīng)營,共創(chuàng)輝煌!
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復(fù)合磷酸鹽
復(fù)合磷酸鹽是一類物質(zhì)的統(tǒng)稱,由于在食品加工中時應(yīng)用了兩種或兩種以上的磷酸鹽,所以稱之為復(fù)合磷酸鹽,同時也是為了達(dá)到{zh0}的使用效果。
中文名稱: 復(fù)合磷酸鹽
英文名稱: Compound phosphate
CAS RN.: 10124-56-8 
分 子 式: (NaPO3)x
按中國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,復(fù)合磷酸鹽可用于肉制品、火腿、水產(chǎn)制品、乳制品、焙烤制品、腌制品、家禽制品、水果、蔬菜、罐頭、方便面、速凍保鮮、竹、木制品深加工領(lǐng)域。復(fù)合磷酸鹽廣泛應(yīng)用于食品生產(chǎn)的各個領(lǐng)域,對食品品質(zhì)的改良起著重要的作用,如對肉制品的保水性、凝膠強(qiáng)度、成品率的作用,另外對糧油制品、海產(chǎn)品等均有不同的作用效果。下面分別進(jìn)行介紹。
肉制品
在肉制品加工過程中,添加磷酸鹽可以提高肉的pH值;螯合肉中的金屬離子;增加肉的離子強(qiáng)度;解離肌動球蛋白。
磷酸鹽在提高肌肉蛋白保水性及凝膠強(qiáng)度方面也有廣泛的應(yīng)用。磷酸鹽對肉蛋白(從肉中提取的蛋白質(zhì))的保水性有顯著影響。
糧油制品
磷酸鹽對面條的改良作用主要表現(xiàn)在:增加面筋筋力,減少淀粉溶出物;增強(qiáng)面條粘彈性;提高面條表面光潔度。
磷酸鹽在速凍饅頭生產(chǎn)中的應(yīng)用,主要特點是改善饅頭質(zhì)地和口感;增加饅頭的保水能力,減少饅頭在成型、醒發(fā)和蒸制后冷卻過程中的水分損失;增加饅頭膨松度;減少饅頭解凍后的開裂;使饅頭的氣囊更為均勻,質(zhì)地細(xì)膩,味道好。
復(fù)合磷酸鹽對速凍水餃也有一定的影響。添加磷酸鹽可抑制餃子解凍后餃子皮顏色加深。復(fù)合磷酸鹽應(yīng)用在海產(chǎn)品加工中,可以有效地解決海產(chǎn)品鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題,防止和降低氧化作用;減少肉體變色、變味,使其肌肉組織有更佳的保水力,呈味更好,并在解凍時提高其持水性[1]。
海產(chǎn)品
磷酸鹽能有效解決海產(chǎn)品在運輸儲存過程中鮮味及營養(yǎng)成分流失的問題。復(fù)合磷酸鹽可以有效防止或降低海產(chǎn)品在冰凍時,以及在烹調(diào)蒸煮和翻動時肉質(zhì)因脫水纖維性韌化。防止和降低海產(chǎn)品在加工與貯存過程中發(fā)生的氧化作用。減少肉體因氧化作用而變色、變味。使其肌肉組織有更加的保水性,呈味更好,并在解凍時提高其持水性[1]。
魚糜制品
魚糜制品的保水性對魚糜制品的質(zhì)量息息相關(guān),復(fù)合磷酸鹽在提高魚糜制品的保水性方面有重要作用,其原因在于魚糜制品的等電點為6.3,此時保水性{zd1},當(dāng)加入磷酸鹽后,由于其呈堿性,使魚糜制品的pH值偏離等電點而使得保水性提高;同時磷酸鹽還有螯合金屬離子和解離肌動球蛋白的作用,因而也能提高保水效果[2]。復(fù)合磷酸鹽對魚糜制品的保水作用關(guān)鍵在于要做好磷酸鹽的比例問題。
果汁飲料
復(fù)合磷酸鹽一方面能延長果汁飲料的酸味時間,對果汁飲料的口感有較好的作用,而且添加的時間不同對改善果汁飲料口感的效果也不同;另一方面可以協(xié)同其他護(hù)色劑,對果汁飲料具有增強(qiáng)護(hù)色作用。
復(fù)合磷酸鹽副作用:復(fù)合磷酸鹽在食品中廣泛應(yīng)用于食品添加劑,但食用過多會導(dǎo)致骨骼中鈣質(zhì)的流失。
鄭重聲明:產(chǎn)品 【復(fù)合磷酸鹽】由 遠(yuǎn)程共創(chuàng) 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫www.cqwqw.cn)證實,請讀者僅作參考,并請自行核實相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請你提供相關(guān)證明及申請并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會盡快處理。
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