吃什么可以預(yù)fa癥

　　腫瘤的發(fā)生起源于單個(gè)細(xì)胞基因的改變(DNA損傷)，導(dǎo)致細(xì)胞異常增生。多數(shù)情況下DNA損傷可被修復(fù)，當(dāng)體內(nèi)DNA損傷與修復(fù)平衡被打破，如長時(shí)間暴露于高水平DNA損傷劑或機(jī)體DNA修復(fù)能力低下時(shí)，則可能發(fā)生腫瘤。經(jīng)大量的觀察研究證實(shí)，多種因素可引起細(xì)胞基因改變(DNA損傷)，常見的因素有病毒感染、輻射、環(huán)境化學(xué)致癌物及食源性致癌物。從食物上來說，一方面，膳食中存在致癌因子，另一方面，膳食中也存在xc致癌物對(duì)DNA損傷的阻斷劑，科學(xué)合理攝入食物，可預(yù)防腫瘤的發(fā)生。

　　吃什么可以預(yù)fa癥

　　近年研究表明，食物中含有許多致癌物阻斷劑，而這些成分主要存在于有色的植物性食物內(nèi)。植物性食物的致癌物阻斷劑物質(zhì)又可分為多酚類、有機(jī)硫化物、類胡蘿卜素等。其中多酚中的花青素是植物色素的主要成分，構(gòu)成了植物食物五彩繽紛的美麗色彩，我們?nèi)粘Ｊ秤玫淖仙?、紫羅蘭色、紅色、黃色、橙色等五色蔬菜及水果就是富含花青素的食物。

　　研究發(fā)現(xiàn)，花青素qc自由基的能力明顯強(qiáng)于維生素C及維生素E，也強(qiáng)于維生素C和維生素E的聯(lián)合抗氧化qc自由基作用，具有抑制化學(xué)致癌物作用及抗細(xì)胞遺傳基因DNA損傷突變作用，達(dá)到預(yù)防腫瘤的發(fā)生效果。柑橘類水果、藍(lán)莓、草莓等都是富含花青素類物質(zhì)。

　　多酚類的另一類物質(zhì)——槲皮素可以阻滯腫瘤細(xì)胞的繁殖。經(jīng)研究檢測，擁有槲皮素含量{gj}的當(dāng)屬洋蔥了，而跟隨其后的為包菜、西蘭花、菜豆、萵苣及葉、蠶豆、韭菜等。有不少試驗(yàn)證實(shí)，多吃槲皮素豐富的蔬菜，患癌腫的危險(xiǎn)性明顯減少，尤其是胃癌、結(jié)腸癌和直腸癌。

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