加拿大的研究人員發(fā)現(xiàn),{yt}之中的早餐對促進記憶是最重要的。研究人員將年齡61-79歲的老人分為四組,經(jīng)過一夜空腹后,每個老人食用純碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪或不含碳水化合物的安慰劑這四種早餐中的一種,餐后15分鐘進行記憶力測試。結(jié)果發(fā)現(xiàn),早餐中攝入的熱量——無論是來自碳水化合物、蛋白質(zhì)還是脂肪,均有助于促進他們的記憶力。先前的研究發(fā)現(xiàn),碳水化合物對記憶很重要,因為,碳水化合物能使體內(nèi)的血糖含量升高,加強記憶。而這個實驗中蛋白質(zhì)和脂肪能促進短期記憶的發(fā)現(xiàn)則使研究人員感到驚奇。研究人員指出,空腹后攝入卡路里是促使記憶力短期爆發(fā)的關(guān)鍵,而不管卡路里的來源是什么。當然,碳水化合物對記憶的維持有長期作用,因此,應(yīng)該推薦食用富有營養(yǎng)的早餐食品,如蔬菜、水果、全麥谷類等。此外,這個研究是在老年人中進行的,由于他們的記憶力處于下降階段,不少人會出現(xiàn)認知障礙的早期癥狀,因此,吃好早餐對減緩這個過程非常重要的。
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