美食府特色蘭州拉面
蘭州牛肉拉面,又稱蘭州清湯拉面,“中國sd面條”之一 ,是甘肅蘭州地區(qū)的特色風(fēng)味小吃。傳說起源于唐代,
它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)而精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、
三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),得到了國內(nèi)乃至全世界食客的好評(píng)。而且被中國烹飪
協(xié)
會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一,贏得美譽(yù)“中華{dy}面”。
zz的蘭州拉面起源,是回族人馬保子在1915年所始創(chuàng)的,其制作的五大工藝無論從選料、和面、醒面,還是溜
條和拉面,都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能,即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
美食府精品面類培訓(xùn)項(xiàng)目: 1.手工面 2.山西刀削面 3.安徽板面 4.老北京炸醬面 5.蘭州拉面 6.羊肉燴面
7.油潑面 8.雞汁面 9.牛肉面 10.熗鍋面 11.羊肉糊湯面 12.茄汁面 13.蓋澆面 14.炒拉條 15.炒面 16.拌面
新鄉(xiāng)美食府小吃培訓(xùn)
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