2014-2018年中國北京餐飲行業(yè)投資風(fēng)險評估及前景預(yù)測報告
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正文目錄
{dy}章 餐飲業(yè)概述 1
{dy}節(jié) 餐飲業(yè)的范疇及分類 1
一、餐飲業(yè)的范疇 1
二、餐飲業(yè)的分類 3
第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點 5
一、餐飲業(yè)的特性 5
二、餐飲業(yè)的基本特征 7
三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點 8
四、餐飲管理的特點和任務(wù) 10
第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細分及作用 14
一、餐飲業(yè)的市場細分 14
二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用 17
第四節(jié) 餐飲消費者分析 20
一、餐飲消費者種類分析 20
二、餐飲消費者心理效應(yīng)解析 22
三、餐飲消費者快餐消費習(xí)慣及態(tài)度研究 25
第二章 2014-2018年中國餐飲業(yè)發(fā)展形勢分析 29
{dy}節(jié) 2014-2018年中國餐飲業(yè)發(fā)展概況 29
一、我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程 29
二、我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況 31
三、我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征 32
四、中國餐飲企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 34
五、促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素 37
六、我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇 39
七、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范 40
第二節(jié) 2014-2018年中國餐飲市場發(fā)展情況分析 43
一、中國餐飲市場發(fā)展情況 43
二、住宿與餐飲業(yè)市場發(fā)展?fàn)顩r 44
三、中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況 46
第三節(jié) 2014-2018年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策分析 50
一、我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn) 50
二、我國餐飲業(yè)需要改進的問題 53
三、中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略 55
四、平衡餐飲市場與消費需求的措施 56
五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段 58
六、國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略 61
七、餐飲企業(yè)成本核算的三大要點 63
第三章 2014-2018年北京餐飲產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境分析 66
{dy}節(jié) 2014-2018年北京餐飲產(chǎn)業(yè)政策分析 66
一、中華人民共和國食品衛(wèi)生法 66
二、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 69
三、餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范 71
四、北京市餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理員管理辦法 72
第二節(jié) 2014-2018年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 75
一、中國GDP分析 75
二、消費價格指數(shù)分析 76
三、城鄉(xiāng)居民收入分析 78
四、社會消費品零售總額 81
五、全社會固定資產(chǎn)投資分析 83
六、進出口總額及增長率分析 84
第三節(jié) 2014-2018年北京餐飲產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境分析 87
一、人口環(huán)境分析 87
二、教育環(huán)境分析 88
三、文化環(huán)境分析 90
四、生態(tài)環(huán)境分析 93
第四章 2014-2018年北京餐飲業(yè)的發(fā)展動態(tài)分析 97
{dy}節(jié) 2014-2018年北京餐飲業(yè)的主要特點分析 97
一、基本特性 97
二、產(chǎn)品和服務(wù) 99
三、管理和經(jīng)營 100
四、店鋪位置 102
五、消費習(xí)性 105
第二節(jié) 2014-2018年北京餐飲業(yè)廣告模式分析 108
一、餐飲業(yè)廣告媒體模式現(xiàn)狀 108
二、餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境 110
三、餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略 113
第三節(jié) 2014-2018年北京餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策 116
一、北京餐飲業(yè)存在的問題 116
二、北京餐飲業(yè)發(fā)展策略 118
三、北京餐飲業(yè)發(fā)展的幾個建議 121
第五章 2014-2018年北京餐飲業(yè)市場運行態(tài)勢分析 125
{dy}節(jié) 2014-2018年北京餐飲市場發(fā)展?fàn)顩r 125
一、北京餐飲業(yè)具有的優(yōu)勢 125
二、北京餐飲品牌進駐商場門檻增高 127
三、2014北京餐飲聚焦十大關(guān)鍵詞 128
四、北京大興區(qū)酒店餐飲業(yè)發(fā)展分析 130
第二節(jié) 2014-2018年北京餐飲業(yè)發(fā)展動態(tài)分析 134
一、北京餐飲業(yè)的四個特點 134
二、北京餐飲業(yè)借“網(wǎng)”發(fā)展 137
三、節(jié) 假日北京餐飲市場狀況 140
第六章 2014-2018年北京餐飲業(yè)細分行業(yè)運行態(tài)勢分析 142
{dy}節(jié) 快餐業(yè) 142
一、受成本上漲影響北京快餐業(yè)集體漲價 142
二、北京快餐速遞市場狀況分析 145
三、北京快餐業(yè)競爭更趨激烈 147
四、北京市主要中式快餐品牌共性分析 148
第二節(jié) 西餐業(yè) 151
一、北京西餐業(yè)的發(fā)展歷史 151
二、北京西餐市場狀況分析 152
三、北京推出“西餐中吃”線路 154
四、北京西餐業(yè)面臨人才短缺 157
第三節(jié) 特色餐飲成北京餐飲市場發(fā)展趨勢 160
第七章 2014-2018年北京市餐飲業(yè)重點企業(yè)競爭力分析 162
{dy}節(jié) 中國全聚德（集團）股份有限公司 162
一、公司簡介 162
二、全聚德經(jīng)營狀況分析 165
三、全聚德連鎖經(jīng)營發(fā)展分析 167
四、全聚德的品牌經(jīng)營情況及品牌營銷戰(zhàn)略 168
第二節(jié) 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司 171
一、公司簡介 171
二、公司經(jīng)營理念 172
三、馬蘭拉面的崛起 174
四、“馬蘭拉面”退出蘭州 177
第三節(jié) 北京老家快餐有限責(zé)任公司 180
一、公司簡介 180
二、公司發(fā)展歷程 182
三、老家快餐的管理原則 185
第四節(jié) 其它企業(yè) 188
一、北京東來順集團有限責(zé)任公司 188
二、北京湘鄂情餐飲管理有限公司 190
三、北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司 193
四、北京順峰飲食娛樂有限公司 195
五、北京便宜坊烤鴨集團有限公司 196
第八章 2014-2018年北京酒店行業(yè)發(fā)展形勢分析 200
{dy}節(jié) 2014-2018年北京酒店業(yè)發(fā)展總括 200
一、北京酒店業(yè)發(fā)展概況 200
二、北京住宿設(shè)施情況分析 202
三、北京住宿業(yè)經(jīng)營管理狀況 205
第二節(jié) 2014-2018年北京酒店業(yè)運行態(tài)勢分析 208
一、北京酒店業(yè)的酒店供應(yīng)及成交價格情況 208
二、商務(wù)旅游推動北京酒店業(yè)的發(fā)展 210
三、酒店地產(chǎn)助推京城區(qū)域市場 213
第三節(jié) 2014-2018年北京酒店業(yè)市場營銷及競爭狀況 216
一、北京酒店啟動“綠色”營銷 216
二、京城酒店業(yè)市場“節(jié) 日”營銷 219
三、北京星級酒店{qg}經(jīng)濟型酒店市場 219
第九章 2014-2018年北京餐飲業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析 222
{dy}節(jié) 旅游業(yè) 222
一、北京市旅游資源分布 222
二、北京市旅游業(yè)運行總況 225
三、北京旅游業(yè)邁入新的發(fā)展水平 227
第二節(jié) 會展業(yè) 229
一、會展業(yè)被定位為北京第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一 229
二、北京會展產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析 231
三、北京會展業(yè)面臨的問題及發(fā)展思路 232
第十章 2014-2018年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資機會與風(fēng)險分析 236
{dy}節(jié) 2014-2018年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境分析 236
一、宏觀經(jīng)濟預(yù)測分析 236
二、毆債危機影響分析 238
第二節(jié) 2014-2018年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資機會分析 242
第三節(jié) 2014-2018年中國北京餐飲產(chǎn)業(yè)投資風(fēng)險分析 243
一、市場競爭風(fēng)險 243
二、政策風(fēng)險 244
三、進入退出風(fēng)險 246
第四節(jié) 專家投資建議 250
第十一章 2014-2018年北京餐飲業(yè)發(fā)展前景趨勢分析 252
{dy}節(jié) 2014-2018年中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢 252
一、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析 252
二、餐飲市場發(fā)展趨勢展望 254
三、中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向 257
第二節(jié) 2014-2018年北京餐飲業(yè)投資前景及建議 260
一、北京餐飲發(fā)展?jié)摿Υ蟆 ?60
二、東南亞餐飲在京發(fā)展空間大 262
三、北京市旅游餐飲業(yè)將快速增長 265
圖表目錄（部分）
圖表：1978-2014年餐飲業(yè)與社會消費品零售總額的增速比較
圖表：2014年中國餐飲業(yè)零售額與增長速度
圖表：2014年全國三大區(qū)域餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表：全國三大區(qū)域餐飲業(yè)零售額
圖表：2014年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序
圖表：2014年全國各城市餐飲業(yè)發(fā)展排序
圖表：1991-2014年我國人均餐飲消費變化情況
圖表：1976-2014年我國餐飲業(yè)增長貢獻率和拉動率變化情況
圖表：相關(guān)年度我國餐飲業(yè)零售額“跨千億元臺階”情況
圖表：2014年我國餐飲業(yè)各季度零售額比重
圖表：2014年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表：2000-2014年東中西部地區(qū)餐飲業(yè)增長率比較
圖表：2014年中國主要省市餐飲業(yè)三項指標(biāo)前十名排序
圖表：2014年中國主要城市餐飲業(yè)三項指標(biāo)前十名排序
圖表：2004-2014年中國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)變化情況
圖表：2014年北京限額以上餐飲企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)
圖表：2014年北京限額以上餐飲企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司成長性分析
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司財務(wù)能力分析
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營效率分析
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力分析
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司現(xiàn)金流量分析表
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司經(jīng)營能力分析
圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司盈利能力分析
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