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600L真空滾揉機

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真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達

到am、腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機具有肺呼吸功

能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往返運動，改善了肉組織結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品

率?？梢栽鰪姳Ｋ裕纳飘a(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

本機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自

我摔打互相擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料【淀

粉等】與肉體蛋白質(zhì)互為融合，以達到肉質(zhì)變嫩口感好成品出率高的目的。

該機配有先進電腦控制技術(shù)，可設(shè)定滾揉總時間間歇時間滾揉同時真空連續(xù)滾揉間歇滾

揉正轉(zhuǎn)滾揉反轉(zhuǎn)按摸【出料】功能。

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