水果?蔬菜 1. 取樣 水果或蔬菜類樣品可以通過榨汁、擠壓或擦碎取樣 蔬菜、水果樣品榨取部位不同，Brix糖度也是不同的。為取得準(zhǔn)確的結(jié)果，應(yīng)在樣品的不同部位榨汁并混和均勻 2. 水果及蔬菜的測(cè)量方法 ATAGO進(jìn)行了以下示例的研究及測(cè)試，以獲取果蔬的測(cè)試用{zh0}方法 取樣方法 平均糖度值 橙子 壓榨 ? ?不同品種的橙子，7月的糖度一般為7-8%，然后每個(gè)月大約上升1% 柚子 壓榨 ? 10至11% 檸檬 壓榨 ? 7至8% 草莓 壓榨(擦碎) ? 8至9% 葡萄 壓榨 15至20% 對(duì)于葡萄而言，葡萄串頂部的大約比底部的甜1.5倍 西瓜 剪切 ? 9至13% 西瓜中部的糖度一般比較高。越靠近西瓜皮或徑部則糖度越低 瓜 剪切 ? 13至18% 瓜中部的糖度一般比較高。越靠近瓜皮或徑部則糖度越低 桃子 剪切 ? 12至15% 芒果 剪切 ? 10至14% mh桃 壓榨 ? 13至16% 蘋果 剝皮，擦碎并用紗布擠壓過濾 桃子 剝皮，擦碎并用紗布擠壓過濾 菠蘿 剪切 ? 14至15% 櫻桃 壓榨(擦碎) ? 柿子 剪切 ? Fuyu 15至18% 取樣方法 平均糖度值 番茄 壓榨 蘿卜 剝皮并用紗布擠壓過濾 胡蘿卜 剝皮并用紗布擠壓過濾 ? 5至7% 黃瓜 剝皮并用紗布擠壓過濾 茄子 剝皮并用紗布擠壓過濾 ? 4至5% 韭菜 切碎后用紗布擠壓過濾 青椒 擦碎并擠壓 ? 3至5% 南瓜 擠壓過濾，去除種子 ? 19至20% 馬鈴薯 剝皮并用紗布擠壓過濾 甜薯 剝皮并用紗布擠壓過濾 ? 8至12% 玉米 榨汁器 ? 14至17% 3.測(cè)量方法 ● 手持折射儀 1) 滴1-2滴樣品于棱鏡表面。使樣品充分延展覆蓋棱鏡表面且無(wú)氣泡，關(guān)閉樣品蓋 2) 透過棱鏡讀出測(cè)量值. 標(biāo)尺上藍(lán)色與白色的境界線就是測(cè)量值(%) ● 數(shù)字手持袖珍折射儀 1) 滴1-2滴樣品于棱鏡表面，使樣品充分延展覆蓋棱鏡表面 2) 按 "開始START" 鍵 測(cè)量值以數(shù)字形式顯示 4.測(cè)量目的 ● 給蔬果種植者提供方便 1.確定{zh0}的采摘的時(shí)間 2.可讓消費(fèi)者能品嘗到{zh0}的蔬果 3.當(dāng)游客到訪果園時(shí)可以提供最美味的水果 4.通過監(jiān)控生長(zhǎng)中的蔬果的糖度調(diào)整土壤的灌溉和施肥 5.可用于區(qū)分果蔬的等級(jí) 6.是農(nóng)業(yè)合作社或農(nóng)產(chǎn)品研究機(jī)構(gòu)的有效工具 ● 應(yīng)用于蔬果銷售 水果的糖度決定了它的甜度。在超市，標(biāo)示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。 如果糖度值可以標(biāo)示在蔬果柜臺(tái)上，顧客就可以知道他們所欲購(gòu)買的產(chǎn)品的質(zhì)量。