美味的食物常成為肝癌的罪魁禍?zhǔn)祝?
霉變食物對(duì)人體的危害很大，霉變食物中含有大量的黃曲霉素，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，黃曲霉素是促發(fā)肝癌的因素之一。黃曲霉素存在霉變食物中，尤其是玉米和花生中的黃曲霉素含量最多。
肝癌主要與乙型肝炎病毒、丙型肝炎病毒、黃曲霉素、飲水污染、某些微量元素缺乏、遺傳因素、嗜酒等因素有關(guān)。飲食中經(jīng)常含有致癌物質(zhì)，就較容易促發(fā)肝癌。因此，切忌食用發(fā)霉食品，盡量選食新鮮食物，不要食用長(zhǎng)期存放可能被霉菌污染的食物，霉變食物中的黃曲霉素能誘發(fā)肝癌;盡量少食油炸、油煎食物;一些陳腐油類中含有丙二醛，也能使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變異，導(dǎo)致變異蛋白質(zhì)的細(xì)胞失去正常功能并向初期癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。
飲酒對(duì)肝臟、胰腺和胃的損害很大，乙型肝炎病毒和丙型肝炎病毒攜帶者如果喝酒的話，酒精可以促進(jìn)乙肝病毒和丙肝病毒整合到肝細(xì)胞里面去，使正常的肝細(xì)胞發(fā)生變異而變成肝癌細(xì)胞。
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