[圖]冷庫(kù)制冷公司-冷凍庫(kù)研發(fā)技術(shù)|設(shè)計(jì)制造|技術(shù)咨詢(xún)|設(shè)備銷(xiāo)售 雨潤(rùn)集團(tuán)：冷鏈物流系統(tǒng)保證食品新鮮 食品銷(xiāo)售周期的縮短不僅給銷(xiāo)售帶來(lái)了一定程度上的限制，也給物流提出了很高的要求。作為中國(guó)如食品加工的重要企業(yè)之一，雨潤(rùn)集團(tuán)為此特制定了以300～500公里為銷(xiāo)售半徑，通過(guò)集團(tuán)自己的冷鏈物流系統(tǒng)，保證在12小時(shí)內(nèi)為消費(fèi)者奉獻(xiàn)新鮮美味的雨潤(rùn)食品。 為體現(xiàn)集團(tuán)旗下各品牌低溫肉制品的新鮮美味，雨潤(rùn)集團(tuán)始終堅(jiān)持把產(chǎn)品保質(zhì)期控制在“0至4℃條件下30天”，遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)同行業(yè)60～90天的銷(xiāo)售周期。 同時(shí)，產(chǎn)品保質(zhì)期的縮短也造成了一定的退貨，集團(tuán)專(zhuān)門(mén)設(shè)立了“退貨管理辦公室”，距離保質(zhì)期還有3天的產(chǎn)品，企業(yè)負(fù)責(zé)收回。對(duì)于退回的產(chǎn)品，一律不允許送到各分公司，而是送到退貨辦作就地銷(xiāo)毀處理，力求用真誠(chéng)與行動(dòng)實(shí)現(xiàn)雨潤(rùn)“愿將{zh0}的產(chǎn)品和服務(wù)奉獻(xiàn)給千家萬(wàn)戶(hù)”的承諾。 據(jù)了解，雨潤(rùn)集團(tuán)是一家集食品、物流、百貨、旅游、房地產(chǎn)、金融等產(chǎn)業(yè)于一體的中國(guó)500強(qiáng)企業(yè)，集團(tuán)總部位于江蘇省南京市，下屬子(分)公司200多家，遍布全國(guó)30個(gè)省、直轄市和自治區(qū)。2010年，集團(tuán)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售總額647億元，生豬屠宰產(chǎn)能達(dá)3100萬(wàn)頭，穩(wěn)居世界sw，雨潤(rùn)牌低溫肉制品連續(xù)13年銷(xiāo)量位列國(guó)內(nèi){dy}。 商品保管與衛(wèi)生 　　4．1．冷庫(kù)要加強(qiáng)商品保管和衛(wèi)生工作，重視商品養(yǎng)護(hù)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，保證商品質(zhì)量，減少干耗損失。冷庫(kù)要加強(qiáng)衛(wèi)檢工作。庫(kù)內(nèi)要求無(wú)污垢、無(wú)霉菌、無(wú)異味、無(wú)鼠害、無(wú)冰霜等，并有專(zhuān)職衛(wèi)檢人員檢查出入庫(kù)商品。肉及肉制品在進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)，必須有衛(wèi)檢印章或其它檢驗(yàn)證件。嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的社會(huì)零宰畜禽肉及肉制品入庫(kù)。 　　4．2．為保證商品質(zhì)量，凍結(jié)、冷藏商品時(shí)，必須遵守冷加工工藝要求。商品深層溫度必須降低到不高于冷藏間溫度3℃時(shí)才能轉(zhuǎn)庫(kù)，如凍結(jié)物冷藏間庫(kù)溫為－18℃，則商品凍結(jié)后的深層溫度必須達(dá)到－15℃以下。長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)睦鋬錾唐?，在裝車(chē)、船時(shí)的溫度不得高于－15℃。外地調(diào)入的凍結(jié)商品，溫度高于－8℃時(shí)，必須復(fù)凍到要求溫度后，才能轉(zhuǎn)入凍結(jié)物冷藏間。 　　4．3．根據(jù)商品特性，嚴(yán)格掌握庫(kù)房溫度、濕度。在正常情況下，凍結(jié)物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過(guò)1℃，冷卻物冷藏間不得超過(guò)0．5℃。在貨物進(jìn)出庫(kù)過(guò)程中，凍結(jié)物冷藏間溫升不得超過(guò)4℃，冷卻物冷藏間不得超過(guò)3℃。 　　4．4．對(duì)庫(kù)存商品，要嚴(yán)格掌握儲(chǔ)存保質(zhì)期限，定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，執(zhí)行先進(jìn)先出制度。