中國(guó)商務(wù)部商業(yè)改革司服務(wù)處長(zhǎng)徐敏接受新華社記者采訪時(shí)指出，近年來(lái)，隨著人們生活節(jié)奏加快，生活質(zhì)量的提高，使中國(guó)快餐業(yè)成幾何增長(zhǎng)。最近從中國(guó)餐飲業(yè)博覽會(huì)上獲悉，我國(guó)快餐業(yè)在增長(zhǎng)的同時(shí)，市場(chǎng)份額產(chǎn)生“井噴”現(xiàn)象。已占據(jù)市場(chǎng)45%的份額。 　　美式快餐更是快餐業(yè)中的龍頭老大。如日中天，無(wú)與倫比。1987年肯德基、1990年麥當(dāng)勞先后登陸中國(guó)，在中國(guó)大城市中掀起了投資美式快餐的狂潮。超高的回報(bào)率，火爆的人氣，震撼了中國(guó)餐飲界。據(jù)查美式快餐在境外餐飲業(yè)中占據(jù)的比例是：美國(guó)35%，歐洲30%，香港10%。而在中國(guó)即使是在廣州北京上海這一比率僅為5%。據(jù)統(tǒng)計(jì)香港臺(tái)灣十大熱門投資排行榜，美式快餐位居{dy}。其生意可用“瘋狂”“門庭若市”“絡(luò)繹不絕”“摩肩接踵”來(lái)形容。而在中國(guó)95%的中小城市美式快餐還是一片空白。