牛筋面機(jī)的特點(diǎn)是：面條一次性成熟，面條細(xì)膩、光滑、均勻、粗細(xì)一致，冷食熱食均可。該機(jī)還具有體積小、成本低、重量輕、結(jié)構(gòu)合理、維修方便、操作簡單、質(zhì)量可靠等優(yōu)點(diǎn)。 牛筋面多用機(jī)(50型) 牛筋面機(jī)是近年來新興起的風(fēng)味小吃，無需外界加熱就能使各種面粉自熟?？缮a(chǎn)牛筋面、涼面、玉米面條、冷面等多種風(fēng)味小吃，該機(jī)具有體積小、成本低、重量輕、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、質(zhì)量可靠等優(yōu)點(diǎn)，該項(xiàng)目投入小，利潤大，廣泛適合學(xué)校、機(jī)關(guān)、食堂，更適合開店、零售、批發(fā)，是下崗職工的理想選擇。 牛筋面機(jī)的使用說明: 1、開機(jī)前應(yīng)對整機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承位置加入適量食用油。 2、和面的干濕度要適當(dāng)，每百斤面需加水30-35斤，并加入食鹽1-1.5斤，混合攪拌均勻。 3、進(jìn)料必須均勻，并應(yīng)根據(jù)壓出面條的情況，適當(dāng)選擇進(jìn)了速度，壓出的面條生時(shí)，應(yīng)降低進(jìn)料速度，溫度高是提高進(jìn)料速度。 4、出機(jī)后的面條，風(fēng)晾干后長期保存。 5、面條使用時(shí)，根據(jù)出機(jī)時(shí)間長短，確定冷水浸泡時(shí)間，大約10-20分鐘，浸泡后用手輕輕揉搓，是面條撕開后撈出，加入熱湯或熱水及調(diào)料，即可使用。 6、停機(jī)后及時(shí)去下下帽，空轉(zhuǎn)數(shù)轉(zhuǎn)，把機(jī)內(nèi)殘存的面及時(shí)拋出，并把漏盆放入冷水浸泡。成品面條不能用開水泡，更不能下鍋煮。 ①③⑤②①②③⑤⑤⑧⑨ 劉智慧