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焦磷酸二氫二鈉

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質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ： HG2928-1999
分子式： Na2H2P2O7
分子量： 221.94
外　　觀：白色固體粉末
別　　名：酸式焦磷酸鈉，焦磷酸二鈉
性　　狀：可溶于水， 100 °C時(shí)溶解度為 32.5% 。不溶于乙醇。
用　途：在食品加工中用作快速發(fā)酵劑和品質(zhì)改良劑，如在燒烤食品加入可控制發(fā)酵速度，提高生產(chǎn)強(qiáng)度；在餅干糕點(diǎn)面包加工中使用，可延長(zhǎng)貯存時(shí)間，而且疏松空隙整齊，還可降低餅干糕點(diǎn)的破碎率；在香腸加工中使用可改善口味而且色澤好，提高加工速度；在水產(chǎn)品加工、魚丸、魚香腸、速凍食品中使用起螯合作用，可防晶花生成，控制水分。
包　裝：內(nèi)塑外編袋，每袋凈重 25 公斤或 50 公斤；或者按客戶要求包裝；貯于通風(fēng)干燥處。
技術(shù)指標(biāo) ：

主含量 ( Na 2 H 2 P 2 O 7 ) ≥ %	95.0	96.0
水不溶物含量 ≤ %	1.0	1.0
砷( 以 As 計(jì) )含量 ≤ %	0.0003	0.0001
重金屬( 以 Pb 計(jì) )含量 ≤ %	0.0015	0.001

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