上圖為我們的團(tuán)隊(duì)隨名山政府宣傳部參加馬連道杯茶藝表演大賽掠影
我們是上海世博會(huì)四川茶藝代表團(tuán)隊(duì)
選擇專業(yè)茶藝培訓(xùn)請(qǐng)看原創(chuàng)成果獲得榮譽(yù)！
我們是走向世界表演舞臺(tái)蒙山茶技"龍行十八式"的整理創(chuàng)立機(jī)構(gòu)，
蒙山茶與茶文化的推廣代言機(jī)構(gòu)！
工作內(nèi)容
1、鑒別茶葉品質(zhì)；
2、根據(jù)茶葉的品質(zhì)，選擇相適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具，進(jìn)行茶水藝術(shù)沖泡；
3、選配茶點(diǎn)；
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識(shí)、茶葉保管方法等茶文化知識(shí)；
5、按不同茶藝要求，選擇或配置相應(yīng)的音樂(lè)、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
行業(yè)背景
茶藝師是茶文化的傳播者、茶葉流通的“加速器”、溫馨且富有品味的職業(yè)。1999年國(guó)家勞動(dòng)部正式將“茶藝師”列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》1800種職業(yè)之一，并制訂《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。如今中高級(jí)茶藝人才可謂市場(chǎng)中的“搶手貨”，各大茶葉公司、茶樓、涉外賓館把擁有茶藝師資格者看作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素，通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往能得到消費(fèi)者信賴，給企業(yè)帶來(lái)直接經(jīng)濟(jì)效益。
中國(guó)茶藝定型和完備的階段，是在唐代。距今1200多年以前，陸羽的《茶經(jīng)》總結(jié)了前人飲茶的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)茶藝做了系統(tǒng)的闡述。隨后的宋代，飲茶風(fēng)氣更盛，茶藝也更為精深。明代茶藝最重要的貢獻(xiàn)，是瀹飲法的定型與發(fā)展。自清代以來(lái)，流傳至今的風(fēng)格最獨(dú)特、影響{zd0}的茶藝，是流行于廣東潮汕和福建漳泉等地區(qū)的功夫茶。
飲茶是物質(zhì)上的生活需要，而茶文化則是精神生活的享受，它有著深遠(yuǎn)的內(nèi)涵和文化的超越性，茶文化是雅俗共賞的文化。飲茶在當(dāng)今世界各國(guó)人民的生活之中已相當(dāng)普及，對(duì)人類的健康調(diào)節(jié)機(jī)體平衡，以及防病、治病、醫(yī)療、保健、jf、美容、養(yǎng)生、益壽等特殊效用越來(lái)越多被人們所了解和重視。
當(dāng)前，茶已成為風(fēng)靡全世界的無(wú)害綠色公認(rèn)飲料之一，而茶藝館如雨后春筍遍布我國(guó)各城區(qū)。喝茶是人的一種文化修養(yǎng)，一門(mén)藝術(shù)，一份美學(xué)。
技能等級(jí)
本職業(yè)共分五個(gè)等級(jí)
初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）
中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）
高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）
技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）
高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）
茶藝的概念
通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。
茶藝名稱的由來(lái)有一個(gè)發(fā)展過(guò)程，在唐代，“藝”字就與“茶”字發(fā)生聯(lián)姻；宋代之際，“藝”字與烹茶、飲茶聯(lián)系在一起。“茶藝”一詞，早在20世紀(jì)30年代就已經(jīng)在大陸出現(xiàn)，但與現(xiàn)在的茶藝含義有別。20世紀(jì)70年代，中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)使用茶藝一詞后，全國(guó)各地廣泛使用，并賦予新的內(nèi)涵。
中國(guó)茶藝定型和完備的階段，是在唐代。距今1200多年以前，陸羽的《茶經(jīng)》總結(jié)了前人飲茶的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)茶藝做了系統(tǒng)的闡述。隨后的宋代，飲茶風(fēng)氣更盛，茶藝也更為精深。明代茶藝最重要的貢獻(xiàn)，是瀹飲法的定型與發(fā)展。自清代以來(lái)，流傳至今的風(fēng)格最獨(dú)特、影響{zd0}的茶藝，是流行于廣東潮汕和福建漳泉等地區(qū)的功夫茶。
茶藝的類型
根據(jù)不同的劃分原則和標(biāo)準(zhǔn)，茶藝可以具體分為以下類型：
?。?/SPAN>1）以茶事功能來(lái)分
可分為生活型茶藝、經(jīng)營(yíng)性茶藝、表演性茶藝。
?。?/SPAN>2）以茶葉種類來(lái)分
一般是按照基本茶類，即七大茶類再來(lái)細(xì)分，如紅茶茶藝、綠茶茶藝、烏龍茶茶藝，黑茶茶藝。還有再加工茶類的茶藝，像花茶茶藝。
?。?/SPAN>3）以飲茶器具來(lái)分
主要有壺泡法（包括紫砂壺小壺沖泡、瓷器大壺沖泡），還有蓋碗杯茶藝和玻璃杯茶藝。
?。?/SPAN>4）以沖泡方式來(lái)分
包括烹茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法、冷飲法等。
?。?/SPAN>5）以社會(huì)階層來(lái)分
包括宮廷茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝。
?。?/SPAN>6）以飲茶人群來(lái)分
主要是一些特殊人員群體的茶藝，如現(xiàn)在比較流行的小兒茶藝、傷殘人茶藝等。
?。?/SPAN>7）以民族來(lái)分
如漢族茶藝、少數(shù)民族茶藝。
?。?/SPAN>8）以民俗來(lái)分
如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等。
?。?/SPAN>9）以地域來(lái)分
如北京的蓋碗茶、西湖龍井茶、婺源文士茶、修水禮賓茶。
?。?/SPAN>10）以時(shí)期來(lái)分
一是古代茶藝、二是當(dāng)代茶藝。
無(wú)論何種茶藝，都體現(xiàn)出中國(guó)茶藝的共性和個(gè)性的和諧統(tǒng)一。
工作要求
本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師及高級(jí)技師的技能要求依次遞進(jìn)，高級(jí)別包括低級(jí)別的要求。
初級(jí)
職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)
一、接待
（一）禮儀1.能做到個(gè)人儀容儀表整潔大方2.能夠正確使用禮貌服務(wù)用語(yǔ)1．儀容、儀表、儀態(tài)常識(shí)2.語(yǔ)言應(yīng)用基本常識(shí)
?。ǘ┙哟?/SPAN>1.能夠做好營(yíng)業(yè)環(huán)境準(zhǔn)備2.能夠做好營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備3.能夠做好茶藝人員準(zhǔn)備4.能夠主動(dòng)、熱情地接待客人1.環(huán)境美常識(shí)2.營(yíng)業(yè)用具準(zhǔn)備的注意事項(xiàng)3.茶藝人員準(zhǔn)備的基本要求4.接待程序基本常識(shí)
二、準(zhǔn)備與演示
?。ㄒ唬┎杷嚋?zhǔn)備1.能夠識(shí)別主要茶葉品類并根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶葉品種2.能夠完成泡茶用具的準(zhǔn)備3.能夠完成泡茶用水的準(zhǔn)備4.能夠完成沖泡用茶相關(guān)用品的準(zhǔn)備1.茶葉分類、品種、名稱知識(shí)2.茶具的種類和特征3.泡茶用水的知識(shí)4.茶葉、茶具和水質(zhì)鑒定知識(shí)
（二）茶藝演示1.能夠在茶葉沖泡時(shí)選擇合適的水質(zhì)、水量、水溫和沖泡器具2.能夠正確演示綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和花茶的沖泡3.能夠正確解說(shuō)上述茶藝的每一步驟4.能夠介紹茶湯的品飲方法1.茶藝器具應(yīng)用知識(shí)2.不同茶藝演示要求及注意事項(xiàng)
三、服務(wù)與銷售
?。ㄒ唬┎枋路?wù)1.能夠根據(jù)顧客狀況和季節(jié)不同推薦相應(yīng)的茶飲2.能夠適時(shí)介紹茶的典故、藝文,激發(fā)顧客品茗的興趣1.人際交流基本技巧2.有關(guān)茶的典故和藝文
?。ǘ╀N售1.能夠揣摩顧客心理,適時(shí)推介茶葉與茶具2.能夠正確使用茶單3.能夠熟練完成茶葉茶具的包裝4.能夠完成茶藝館的結(jié)賬工作5.能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶葉儲(chǔ)藏和保管6.能夠指導(dǎo)顧客進(jìn)行茶具的養(yǎng)護(hù)1.茶葉茶具包裝知識(shí)2.結(jié)賬基本程序知識(shí)3.茶具養(yǎng)護(hù)知識(shí)
中級(jí)
職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)
一、接待（一）禮儀1.能保持良好的儀容儀表2.能有效地與顧客溝通1.儀容儀表知識(shí)2.服務(wù)禮儀中的語(yǔ)言表達(dá)藝術(shù)3.服務(wù)禮儀中的接待藝術(shù)
?。ǘ┙哟軌蚋鶕?jù)顧客特點(diǎn)，進(jìn)行針對(duì)性的接待服務(wù)
二、準(zhǔn)備與演示
（一）茶藝準(zhǔn)備1.能夠識(shí)別主要茶葉品級(jí)2.能夠識(shí)別常用茶具的質(zhì)量3.能夠正確配置茶藝茶具和布置表演臺(tái)1.茶葉質(zhì)量分級(jí)知識(shí)2.茶具質(zhì)量知識(shí)3.茶藝茶具配備基本知識(shí)
?。ǘ┎杷囇菔?/SPAN>1.能夠按照不同茶藝要求，選擇和配置相應(yīng)的音樂(lè)、服飾、插花、薰香、茶掛2.能夠擔(dān)任三種以上茶藝表演的主泡1.茶藝表演場(chǎng)所布置知識(shí)2.茶藝表演基本知識(shí)
三、服務(wù)與銷售
?。ㄒ唬┎枋路?wù)1.能夠介紹清飲法和調(diào)飲法的不同特點(diǎn)2.能夠向顧客介紹中國(guó)各地名茶、名泉3.能夠解答顧客有關(guān)茶藝的問(wèn)題1.藝術(shù)品茗知識(shí)2.茶的清飲法和調(diào)飲法知識(shí)
?。ǘ╀N售能夠根據(jù)茶葉、茶具銷售情況，提出貨品調(diào)配建議貨品調(diào)配知識(shí)
中級(jí)茶藝師考試劃分：
1、理論題分選擇和填空，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)填寫(xiě)完畢。
2、實(shí)操題四套基本茶藝表演，其中烏龍是必考項(xiàng)目，剩余的三項(xiàng)中，任意選擇一套進(jìn)行表演。
高級(jí)
職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)
一、接待
?。ㄒ唬┒Y儀能保持形象自然、得體、高雅，并能正確運(yùn)用國(guó)際禮儀1.人體美學(xué)基本知識(shí)及交際原則2.外賓接待注意事項(xiàng)3.茶藝專用外語(yǔ)基本知識(shí)
?。ǘ┙哟軌蛴猛庹Z(yǔ)說(shuō)出主要茶葉、茶具品種的名稱，并能用外語(yǔ)對(duì)外賓進(jìn)行簡(jiǎn)單的問(wèn)候
二、準(zhǔn)備與演示
?。ㄒ唬┎杷嚋?zhǔn)備1.能夠介紹主要名優(yōu)茶產(chǎn)地及品質(zhì)特征2.能夠介紹主要瓷器茶具的款式及特點(diǎn)3.能夠介紹紫砂壺主要制作名家及其特色4.能夠正確選用少數(shù)民族茶飲的器具、服飾5.能夠準(zhǔn)備調(diào)飲茶的器物1.茶葉品質(zhì)知識(shí)2.茶葉產(chǎn)地知識(shí)
（二）茶藝演示1.能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作(3種以上)2.能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵3.能夠配制調(diào)飲茶(3種以上)1.茶藝表演美學(xué)特征知識(shí)2.地方風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲基本知識(shí)
三、服務(wù)與銷售
（一）茶事服務(wù)1.能夠掌握茶藝消費(fèi)者需求特點(diǎn)，適時(shí)營(yíng)造和諧的經(jīng)營(yíng)氣氛2.能夠掌握茶藝消費(fèi)者的消費(fèi)心理，正確引導(dǎo)顧客消費(fèi)3.能夠介紹茶文化旅游事項(xiàng)1.顧客消費(fèi)心理學(xué)基本知識(shí)2.茶文化旅游基本知識(shí)
（二）銷售1.能夠根據(jù)季節(jié)變化、節(jié)假日等特點(diǎn)，制定茶藝館消費(fèi)品調(diào)配計(jì)劃2.能夠按照茶藝館要求，參與或初步設(shè)計(jì)茶事展銷活動(dòng)茶事展示活動(dòng)常識(shí)
技師
職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)
一、茶藝館布局設(shè)計(jì)
?。ㄒ唬┨岢霾杷囸^設(shè)計(jì)要求1.能夠提出茶藝館選址的基本要求2.能夠提出茶藝館的設(shè)計(jì)建議3.能夠提出茶藝館裝飾的不同特色1.茶藝館選址基本知識(shí)2.茶藝館設(shè)計(jì)基本知識(shí)
（二）茶藝館布置1.能夠根據(jù)茶藝館的風(fēng)格，布置陳列柜和服務(wù)臺(tái)2.能夠主持茶藝館的主題設(shè)計(jì)，布置不同風(fēng)格的品茗室1.茶藝館布置風(fēng)格基本知識(shí)2.茶藝館氛圍營(yíng)造基本知識(shí)
二、茶藝表演與茶會(huì)組織
（一）茶藝表演1.能夠擔(dān)任仿古茶藝表演的主泡2.能夠掌握一種外國(guó)茶藝的表演3.能夠熟練運(yùn)用一門(mén)外語(yǔ)介紹茶藝4.能夠策劃組織茶藝表演活動(dòng)1.茶藝表演美學(xué)特征基本知識(shí)2.茶藝表演器具配套基本知識(shí)3.茶藝表演動(dòng)作內(nèi)涵基本知識(shí)4.茶藝專用外語(yǔ)知識(shí)
?。ǘ┎钑?huì)組織能夠設(shè)計(jì)、組織各類中、小型茶會(huì)茶會(huì)基本知識(shí)
三、管理與培訓(xùn)
?。ㄒ唬┓?wù)管理1.能夠編制茶藝服務(wù)程序2.能夠制定茶藝服務(wù)項(xiàng)目3.能夠組織實(shí)施茶藝服務(wù)4.能夠?qū)Σ杷噹煹姆?wù)工作進(jìn)行檢查5.能夠?qū)Σ杷囸^的茶葉、茶具進(jìn)行質(zhì)量檢查6.能夠正確處理顧客投訴1.茶藝服務(wù)管理知識(shí)2.有關(guān)法律知識(shí)
?。ǘ┎杷嚺嘤?xùn)能夠制定并實(shí)施茶藝人員的培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)計(jì)劃和教案的編制方法
高級(jí)技師
職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識(shí)
一、茶藝服務(wù)
（一）茶飲服務(wù)
1.能夠根據(jù)顧客要求和經(jīng)營(yíng)需要設(shè)計(jì)茶飲
2.能夠品評(píng)茶葉的等級(jí)
（1）茶飲創(chuàng)新基本原理
（2）茶葉品評(píng)基本知識(shí)
（二）茶葉保健服務(wù)
1.能夠掌握茶葉保健的主要技法
2.能夠根據(jù)顧客的健康狀況和疾病配置保健茶茶葉保健基本知識(shí)
二、茶藝創(chuàng)新
（一）茶藝編創(chuàng)
1.能夠根據(jù)需要編創(chuàng)不同茶藝表演，并達(dá)到茶藝美學(xué)要求
2.能夠根據(jù)茶藝主題，配置新的茶具組合
3.能夠根據(jù)茶藝特色，選配新的茶藝音樂(lè)
4.能夠根據(jù)茶藝需要，安排新的服飾布景
5.能夠用文字闡釋新編創(chuàng)的茶藝表演的文化內(nèi)涵
6.能夠組織和訓(xùn)練茶藝表演隊(duì)
（1）茶藝表演編創(chuàng)基本原理
（2）茶藝隊(duì)組織訓(xùn)練基本知識(shí)
（二）茶會(huì)創(chuàng)新能夠設(shè)計(jì)并組織大型茶會(huì)大型茶會(huì)創(chuàng)意設(shè)計(jì)基本知識(shí)
三、管理與培訓(xùn)
（一）技術(shù)管理
1.能夠制定茶藝館經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃
2.能夠制訂茶藝館營(yíng)銷計(jì)劃并組織實(shí)施
3.能夠進(jìn)行成本核算，對(duì)茶飲合理定價(jià)
（1）茶藝館經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)
（2）茶藝館營(yíng)銷基本法則
（3）茶藝館成本核算知識(shí)
（二）人員培訓(xùn)
1.能夠獨(dú)立主持茶藝培訓(xùn)工作并編寫(xiě)培訓(xùn)講義
2.能夠?qū)Τ?、中、高?jí)茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)
3.能夠?qū)Σ杷嚰紟熯M(jìn)行指導(dǎo)
（1）培訓(xùn)講義的編寫(xiě)要求
（2）技能培訓(xùn)教學(xué)法基本知識(shí)
（3）茶藝館人員培訓(xùn)知識(shí)
職業(yè)技能鑒定
鑒定方式
分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試方式；技能操作考核采用實(shí)際操作、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答等方式，由2～3名考評(píng)員組成考評(píng)小組，考評(píng)員按照技能考核規(guī)定各自分別打分取平均分為考核得分。理論知識(shí)考核和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分以上者為合格。技師和高級(jí)技師鑒定還需進(jìn)行綜合評(píng)審。
考評(píng)人員與考生配備比例
理論知識(shí)考試考評(píng)員與考生配比為1:15，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)教室不少于2人；技能操作考核考評(píng)員與考生配比為1:3，且不少于3名考評(píng)員。
鑒定時(shí)間
各等級(jí)理論知識(shí)考試時(shí)間不超過(guò)120分鐘。初、中、高級(jí)技能操作考核時(shí)間不超過(guò)50分鐘，技師、高級(jí)技師技能操作考核時(shí)間不超過(guò)120分鐘。
鑒定場(chǎng)所設(shè)備
理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室內(nèi)進(jìn)行。技能操作考核在品茗室進(jìn)行。品茗室設(shè)備及用具應(yīng)包括：①品茗臺(tái)；②泡茶、飲茶主要用具；③輔助用品；④備水器；⑤備茶器；⑥盛運(yùn)器；⑦泡茶室；⑧茶室用品；⑨泡茶用水；⑩沖泡用茶及相關(guān)用品：⑾茶藝師用品。鑒定場(chǎng)所設(shè)備可根據(jù)不同等級(jí)的考核需要增減。
上課地址：
四川成都市光華村家樂(lè)福旁天邑花園4樓2號(hào)（杜甫草堂往下二環(huán)路口仁和春天百貨旁家樂(lè)福處天邑花園）
網(wǎng)址 http:///
四川茶館專業(yè)委員會(huì) 蒙山茶文化藝術(shù)培訓(xùn)中心 乘車路線：52路 111路 801路 802路 809路 805路 165路 在二環(huán)路西一段站下
QQ 275960869 電話 13096327854 蔣老師
