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風(fēng)靡港澳的脆鯇魚(yú)(脆鯇魚(yú),脆魚(yú),脆肉鯇?zhuān)嗳怩岕~(yú)),是一種吃了蠶豆的草魚(yú),脆鯇魚(yú)的肉是脆的!脆鯇魚(yú)的吃法香辣脆鯇魚(yú)、金椒脆鯇魚(yú) 椒鹽魚(yú)腩 豉汁蒸魚(yú)腩 炒魚(yú)片 魚(yú)頭豆腐湯 魚(yú)頭魚(yú)尾砂鍋紅燜 魚(yú)肉切薄片刺身 切薄片涮火鍋 魚(yú)腸粥 魚(yú)腸蒸蛋等200余種美味菜肴。脆鯇魚(yú)為什么脆?脆鯇魚(yú)是在廣東中山西江流域用蠶豆養(yǎng)殖的一種草魚(yú)。蠶豆膠原蛋白豐富,吃了蠶豆的鯇魚(yú),細(xì)胞密度增大,細(xì)胞壁增厚,只要一條魚(yú)吃15斤--18斤蠶豆,魚(yú)肉就變脆了。西江流域水系發(fā)達(dá),西江口每天有兩潮,大潮1.5至2米,小潮60公分至1米,因這里的脆肉鯇是在淡水海水交匯處生長(zhǎng),所以西江口的脆鯇魚(yú)肉質(zhì)最鮮美。中裕牌脆鯇魚(yú),來(lái)自脆肉鯇之鄉(xiāng)---廣東中山東升鎮(zhèn),是中國(guó)mp農(nóng)產(chǎn)品,廣東省mp產(chǎn)品,已獲得中國(guó)綠色食品A級(jí)認(rèn)證。中裕牌是東升鎮(zhèn)政府的牌子,允許東升鎮(zhèn)的脆肉鯇養(yǎng)殖戶(hù)使用。
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