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西四大米產(chǎn)于遼寧省海城市西30公里的西四鎮(zhèn)。生產(chǎn)大米籽粒飽滿，長寬比較適中，色澤青白，氣味清香，堊白度小，食味品質(zhì)較好。大米的各項質(zhì)量指標均達到優(yōu)質(zhì)稻谷標準，并在色澤和氣味上有著西四大米獨有的特色。在各項理化指標中，西四大米也有著明顯的優(yōu)勢，比如糊化溫度低、直鏈淀粉含量較低、膠稠度高、蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富等。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，生產(chǎn)稻米口感清香，營養(yǎng)豐富，食味值高，剩飯不回生，涼飯口感同樣好。經(jīng)檢測堿消值7.0、膠稠度69mm、直連淀粉15.7、蛋白質(zhì)7.0% 米質(zhì)達國優(yōu)1級。 目前，西四鎮(zhèn)有6萬畝水稻種植區(qū)，由過去的傳統(tǒng)種植已改變?yōu)槿虣C械化種植，可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米4萬噸。擁有“鑫福康”、“海清灣”、“三岔河濕地”等商標品牌，已經(jīng)遠銷至北京、深圳、廈門、上海、廣州等地。
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