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關(guān)于“蒸”的歷史，據(jù)考證最早可追溯到炎黃時(shí)代。自從我們的祖先發(fā)明了鍋，先有“煮”，“蒸”隨之誕生。哈爾濱蒸美味中式養(yǎng)生快餐加盟，蒸的工藝相對(duì)于其他烹飪，更能保持食物營養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。各地吃食里均有蒸菜傳統(tǒng)，大部分用于祭祀祖先、過年過節(jié)、婚嫁迎娶等民間大事兒。而各地對(duì)于蒸都有著不同的闡釋，光是蒸就有多種方式.
一、jp蒸煮系列：香汁牛肉、梅菜扣肉、咸魚蒸肉餅、粉蒸排骨、咖喱土豆蒸牛腩等
二、粥品系列：香蔥豬肝粥、貢丸粥、皮蛋瘦肉粥、香菇雞粥、蟹肉海鮮粥、生滾牛肉粥等
三、時(shí)蔬系列：白灼油菜、白灼菜心、白灼西蘭花、白灼西生菜
四、荷香煲仔系列：荷香冬菇滑雞、粉蒸肉、荷香排骨、荷葉蒸牛肉、荷香臘味
五、清香竹筒系列：竹筒上疏、竹筒三鮮肉丸、竹筒滑雞、竹筒排骨、竹筒花生鳳爪
還有更多贈(zèng)送系列：滋補(bǔ)湯、蒸蛋、涼拌菜、營養(yǎng)面、飲品等等
“中國蒸菜之鄉(xiāng)”：湖北天門，湖南瀏陽，江蘇常熟
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn)。
蒸菜原料在加熱過程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。
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