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多年來品特許連運營的專注，“光頭佬聯(lián)圣”品榮獲中華人民共和國商務部特許經營連備案，成為點心連內首
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光頭佬聯(lián)圣點心 廣式春卷做法 光頭佬聯(lián)圣點心 廣式春卷做法大全 光頭佬聯(lián)圣點心 廣式春卷圖片做法 春卷各地都有，但多半為節(jié)慶小吃，很少跟廣東人一樣在清晨食之。廣式春卷為廣東省的傳統(tǒng)名點，屬粵菜系。用平湖飯粢（飯粢：一種粉）為，餡，掛由老酵、面粉拌成的脆漿，入油鍋炸。酥脆的外，以飄香的韭菜和爽口的木耳，食用時一般配“喼汁”，因酸味可化油膩，同時也更有味，實為春卷之首。 春卷做法簡，用烙熟的圓形薄面卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。品種有韭黃肉絲春卷、三鮮春卷、豆沙春卷等。春卷是由古立春之日食用春盤的習俗演變而成。春卷，一般要經過、調餡、餡、炸4道工序。以前為手工。近年來，已能進機械化生產。 主料：平湖飯粢、黃芽菜線、肉絲 輔料：面粉、老酵、鹽、味精、堿、淀粉 做法： 1、炒鍋烘熱，用油滑鍋，放油150克，將肉絲、菜絲煸炒后，加湯、鹽、味精略燒， 淋入濕淀粉，稍炒，鍋，冷卻后即成餡心； 2、在飯粢稍灑，使其柔軟，一裁為四，成四片三角形，餡心即成春卷坯； 3、將面粉、老酵面加1.5公斤拌和，靜置2～3小時，視面糊有許多小泡時，入少許堿，攪和均勻； 4、把每只春卷坯掛糊，入油鍋炸外層結脆，色金黃時即熟。 烹飪巧： 1、面糊內加應根據(jù)厚薄而定，以能掛不滴下為宜； 2、炸時油溫可高一點。
【原創(chuàng)文章】