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做臘腸香腸，腸衣是少不了的，怎么挑選腸衣，為何福人品臘腸的腸衣為何被稱為“{zj0}的衣裳”呢？只因福人品廣式香腸、香肚系以鮮豬肉加入輔料，用腸衣、肚皮包裝制作而成的肉制品。它不僅便于保存、攜帶，取食方便，而且別具一番鮮美可口味道，是廣大消費(fèi)者喜食的美味佳肴。選擇臘腸，我還是喜歡吃福人品臘腸！
挑選香腸、臘腸的方法是：
一是看外觀:腸衣、肚皮應(yīng)干燥完整且緊貼肉餡，肉色均勻，無(wú)粘液及霉點(diǎn)，用手捏時(shí)，堅(jiān)實(shí)而有彈性的為優(yōu)質(zhì)品；如腸衣、肚皮稍有濕潤(rùn)或發(fā)粘，易與肉餡分離，但不撕裂，表面稍有霉點(diǎn)，用麻油可擦去，擦后無(wú)痕跡的為次質(zhì)品；若腸衣、肚皮濕潤(rùn)、發(fā)粘、易與肉餡分離，易撕破，表面有嚴(yán)重霉點(diǎn)，用麻油擦后仍有痕跡的為變質(zhì)品；
二是看色澤:切面有光澤，肌肉呈灰紅色或玫瑰紅色，脂肪為白色或略帶紅色為優(yōu)質(zhì)品；如切面部分有光澤，切面深層的肌肉呈深灰色或咖啡色，脂肪發(fā)黃的為次質(zhì)品；若肉餡無(wú)光澤，肌肉呈灰暗色，脂肪為黃色的是變質(zhì)品；
三是聞氣味:具有香腸、香肚固有的清香味，無(wú)異味、不發(fā)酸的為優(yōu)質(zhì)品；如香腸、香肚的清香味不強(qiáng)烈，脂肪有輕微的酸敗味為次質(zhì)品；若香腸、香肚有明顯的脂肪酸敗味或腥臭等異味的為變質(zhì)品；
四是看組織狀態(tài):香腸、香肚切面堅(jiān)實(shí)而無(wú)裂隙的為優(yōu)質(zhì)品；如切面整齊，但有裂隙，周緣部分有軟化現(xiàn)象的為次質(zhì)品；切面不整齊，裂痕明顯，并有軟化現(xiàn)象的為變質(zhì)品。
廣式臘腸哪些牌子比較好？zz老品牌福人品臘味，選擇中山市黃圃鎮(zhèn)福人品肉類制品廠，這是來(lái)自中國(guó)食品工業(yè)示范基地中國(guó)臘味名鎮(zhèn)--中山黃圃。福人品主要生產(chǎn)臘味制品,從事臘味行業(yè)已經(jīng)三代人，代代相傳，臘味世家，產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)外。
{zshy}的臘腸做法 臘腸的做法：
臘腸炒飯
四蛋臘腸花蒸飯
腐竹炒臘腸
臘腸炒香干
荷蘭豆炒臘腸。
臘腸飯
臘腸雞蛋干
五花肉臘腸豇豆?fàn)F飯
臘腸什錦燜飯
土豆臘腸悶飯
臘腸栗子燜飯
古法臘腸煲仔飯
土豆臘腸燜飯
電飯煲臘腸煲仔飯
鑄鐵鍋版的美味臘腸煲仔飯
荷蘭豆炒臘腸
臘腸炒飯
四蛋臘腸花蒸飯
腐竹炒臘腸
臘腸炒香干
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