由古至今，大自然給了人類不同味道的食物--"酸"的有檸檬，"苦"有苦瓜，"麻辣"有花椒和辣椒。那么"甜味"，我們熟知的食物代表即水果類，其中含有蔗糖、葡萄糖、果糖等等。

大自然中還存在著一些甜味的植物比如甘草、羅漢果，還有一種低熱量、高甜度的植物糖被加工提取，在西方國家已經(jīng)大面積用于糖尿病人的食譜、健身jf人群的砂糖替代品，就是甜菊糖。

認(rèn)識糖

   不管是減脂還是增肌，減少糖分?jǐn)z入都是必不可少的一點。越來越多人們意識到，糖可能會影響身體、形成潛在的心血管疾病、內(nèi)分泌系統(tǒng)和代謝紊亂，是導(dǎo)致肥胖發(fā)生的罪魁禍?zhǔn)?。糖對大腦有著神經(jīng)刺激和興奮作用。壓抑的時候吃點甜品、巧克力，心情感覺舒暢很多。，jf健身人群減少糖分的攝入就難以避免發(fā)生情緒暴躁和遲鈍，這在飲食調(diào)整初期最為明顯。

什么是甜菊糖

   甜菊糖苷(俗稱甜菊糖、甜菊糖甙)是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的型tr甜味劑，而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經(jīng)有幾百年歷史。國際甜味劑行業(yè)的資料顯示，甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應(yīng)用于食品、飲料、調(diào)味料的生產(chǎn)中。中國是全球最主要甜菊糖甙生產(chǎn)國。

甜度為蔗糖的250~450倍，是最接近砂糖的tr甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收,不產(chǎn)生熱量,是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。所以，為了達(dá)到相同的甜度，甜菊糖的用量僅砂糖的1/300，熱量自然而然就少了。

甜菊糖wq可以替代市面上所出售的白砂糖、糖漿等調(diào)味劑，熱量卻低得多，甚至可以忽略不計。

甜菊糖從何而來

甜菊糖提煉自甜葉菊，在巴拉圭和巴西這些南美國家種植甜葉菊來生存甜菊糖。有著超過110種甜葉菊種類，但只有18種甜葉菊被認(rèn)為可以做甜菊糖的原料。甜菊糖是tr甜味劑，分為粉末狀和液體狀，可以加入到任何一種食物當(dāng)中去，但后味稍有些苦。

甜菊糖的好:羅漢果糖

羅漢果較為人知的是運(yùn)用在中藥當(dāng)中，羅漢果糖是一種型甜味品。是{wy}以羅漢果為原料的tr健康性甜味品， 甜度是蔗糖的3?5倍。這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點。是目前{zyx}的tr健康性甜味劑之一。

和甜菊糖一樣，羅漢果糖也是一種低熱量的砂糖替代品，但是未普及開的原因在于，羅漢果在國內(nèi)的產(chǎn)量少、普及度低，相比于阿斯巴甜、木糖醇、甜菊糖，羅漢果糖就顯得低調(diào)很多。價格也就比一般代糖要更高。

甜菊糖的另一個:阿拉伯糖

阿拉伯糖(arabinose)阿拉伯糖又稱果膠糖，常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于植物果漿、膠體、半纖維素、果膠酸，松柏科樹木心材，xj多糖，以及某些糖苷中。

科學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家就L-阿拉伯糖(L-Arabinose)在腸道內(nèi)對糖類代謝的作用作了大量的研究工作:臨床試驗表明L-阿拉伯糖對蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化具有阻斷作用，使其在jf、控制糖尿病等方面的應(yīng)用前景看好。美國醫(yī)療協(xié)會也將L-阿拉伯糖列入抗肥胖劑的營養(yǎng)補(bǔ)充劑或非cf藥。日本厚生省的特定保健用食品清單中則將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的專用特殊保健食品添加劑。

阿拉伯糖{zj1}有代表性的生理學(xué)功能是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收和血糖升高，據(jù)報道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60-70%蔗糖的吸收，同時也使血糖值少升高約50%。

從此是不是又有了放縱吃甜食的理由?