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一、介紹
中文名稱-------- 異丁酸
中文同義詞-------- 異丁酸;2-甲基丙酸;2-甲基(代)丙酸;二甲基乙酸;2-甲基代丙酸;異丙基甲酸;異丁酸;異丁酸/2-甲基丙酸
英文名稱-------- Isobutyric acid
CAS號-------- 79-31-2
分子式-------- C4H8O2
分子量-------- 88.11
EINECS號-------- 201-195-7
二、物理性質(zhì)
熔點(diǎn) -------- -47 °C
沸點(diǎn) -------- 153-154 °C(lit.)
密度 -------- 0.95 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度-------- 3.04 (vs air)
蒸氣壓-------- 1.5 mm Hg ( 20 °C)
折射率-------- n20/D 1.393(lit.)
FEMA -------- 2222
閃點(diǎn) -------- 132 °F
水溶解性 -------- 210 g/L (20 oC)
性狀  --------    無色液體 
包裝  --------    22公斤/塑料桶 
三、應(yīng)用
1 主要用于合成異丁酸酯類產(chǎn)品，如異丁酸甲酯、丙酯、異戊酯、芐酯等，可作為食用香料，也用于制藥
2 GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制奶油、蘋果、焦糖、干酪、面包、酵母等香精。
3 異丁酸沒有丁酸重要。用途與正丁酸相似，主要用來生產(chǎn)相應(yīng)的酯，例如異丁酸甲酯有杏香，異丁酸丙酯有菠蘿香味，異丁酸異戊酯有香蕉味，異丁酸辛酯有葡萄味，異丁酸芐酯有草霉香味的茉莉味等，可用作合成香精和溶劑。也用于制造清漆和增塑劑。

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