在南充人的食譜里有兩樣?xùn)|西yb過(guò)時(shí)，火鍋和鍋盔。鍋盔加盟店火爆異常，你可以隨處看見(jiàn)三伏天里赤裸上身的兄弟伙在吃著火鍋，你也可見(jiàn)從豪車(chē)下來(lái)的精英人士或站或蹲的在街邊享受著鍋盔帶來(lái)的味覺(jué)刺激。
火鍋的美味自不必多說(shuō)，但價(jià)格、人數(shù)、時(shí)間的門(mén)檻讓眾多的上班族立犯選擇困難癥。眾多的快餐雖味道不可能同日而語(yǔ)，但時(shí)間才是上班族真正的需求和痛點(diǎn)。那轉(zhuǎn)戰(zhàn)鍋盔?倒是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，只是鍋盔的味道千差萬(wàn)別，面條也形形色色。假如你的附近有那么一兩家味道還可以的鍋盔就算是你的福音，如果沒(méi)有就，就沒(méi)有如果了。


 
對(duì)于南充人來(lái)講，火鍋味覺(jué)體驗(yàn)，勁道的食材加上快速出餐的體驗(yàn)才是王道。2015年注定要被鍋盔這個(gè)南充味道的新貴留下重重的一筆，既有了火鍋的味道，又能摒棄鍋盔對(duì)于面條把控的缺失，下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)鍋盔這個(gè)新奇的小伙伴。
鍋盔，顧名思義必然是餡料以火鍋底料為主，原汁原味的火鍋底料肯定是不能直接使用，你見(jiàn)過(guò)吃火鍋喝底料的人嗎(不排除異于常人的食客)?眾觀市面上比較流行的幾大類鍋盔：酥香門(mén)弟、辣暈了、味緣等，真正擁有火鍋背景的當(dāng)數(shù)酥香門(mén)弟，酥香門(mén)弟基因賦于它更多的故事和含義。而其它品牌雖然做起鍋盔來(lái)也還算不錯(cuò)，但因?yàn)閷?duì)于火鍋餡料的理解，總給人一種火鍋底料兌鍋盔而成的感覺(jué)，缺乏設(shè)計(jì)和精制感。
酥香門(mén)弟鍋盔憑什么好吃?
是味道為王?
還是品控規(guī)范?
餡料層面，針對(duì)鍋盔的快餐因素，對(duì)餡料進(jìn)行了改良，使之不但能夠具有火鍋元素，同時(shí)還能滿足食客在喝湯方面的需求，餡料濃郁而不油膩。
鍋盔層面，則采用的是原漿鍋盔，{jd1}不是那些明膠鍋盔能相比的。勁道的鍋盔配上鍋盔自然的Q彈口感，作為不吃鍋盔的我都已被深深打動(dòng)。
研發(fā)層面，我有幸參與了幾次試吃，他們采的模式一個(gè)月上兩個(gè)新品，新品一般會(huì)開(kāi)發(fā)出若干款，進(jìn)行兩到三次內(nèi)部試吃后留下一到兩款再進(jìn)行優(yōu)化。我個(gè)人認(rèn)為至少這樣的產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念是值得點(diǎn)贊的，有了這樣的態(tài)度何愁沒(méi)有好的產(chǎn)品。
品控層面，所有的餡料、主料等均采用SOP標(biāo)準(zhǔn)化操作，一來(lái)有效地保證了口感的統(tǒng)一性，二來(lái)也充分證明了企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)化?；蛟S酥香門(mén)弟未來(lái)的目標(biāo)就是做鍋盔界的肯德基，它的裝修、宣傳等方面其實(shí)就已經(jīng)在向這個(gè)方向靠攏，食客們大可不必為了追求味道蹲在街邊享用美食，酥香門(mén)弟提供了頗具小資范的明亮餐廳供大家就餐。


菜品層面，酥香門(mén)弟絕不拘泥于鍋盔這一個(gè)點(diǎn)，而是根據(jù)各種口味的需求將鍋盔的想象力發(fā)揮到{jz}。菌類三鮮、海鮮貝殼、肥牛酸菜，一個(gè)個(gè)聽(tīng)著口水直流的設(shè)想都在酥香門(mén)弟的菜單里一一體現(xiàn)。即便你不是一個(gè)火鍋控相信也能在這些菜品里找到一個(gè)屬于你的{za}，酥香門(mén)弟誓將對(duì)鍋盔的理解繼續(xù)升華，只有你想不到的搭配，沒(méi)有做不出來(lái)的口味。
互聯(lián)網(wǎng)層面，酥香門(mén)弟早已嗅到來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)的味道，于是支付寶、微信、大眾等主流平臺(tái)便陸續(xù)登錄，只有搭上潮流的快車(chē)，才能不被時(shí)代所拋棄。
南充鍋盔這面大旗，酥香門(mén)弟是否能夠扛起?我們可以拭目以待。