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讓蒸包爐廠家告訴您造成包子坍塌的這種原因一般是，生產(chǎn)加工包子蒸熟后的包子面皮蓬松，蜂窩孔多，餡料蒸熟后，餡內(nèi)的湯汁被面皮吸收，面皮變軟，包子內(nèi)部固形餡少，無法起到很好的支撐作用，所以包子會出現(xiàn)坍塌!
要解決包點蒸熟后容易坍塌的關(guān)鍵點。
一、要控制面粉制皮時的含水量合適。
二、其次控制醒發(fā)時間，不要醒發(fā)過頭。
三、第三控制蒸制的時間，不要蒸制過久。
四、選用高品質(zhì)的包子專用泡打粉，要選擇泡打粉產(chǎn)氣量更大，且更為均勻，穩(wěn)定性更好，可xzgs包子加工過程中的塌陷問題。