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下廚的時候不了“舞刀弄槍”。想要稱霸廚界沒有一手好的刀功怎么可以？這里有一份專門為小白定制的“廚房刀譜”！
要知道，在通往廚神的路上可是一路坎坷的呦~不過沒關(guān)系，懷揣著你的夢想，手持這份“刀譜”大搖大擺的行走在偌大的廚界江湖中一定會讓人“聞風(fēng)喪膽”。當(dāng)你偶遇美食避不了和各種各樣的食材相愛相殺，不如給平淡無奇的食材凹上幾個造型。跟著這份為你量身定制的“刀譜”切出你想要的形狀，無論是一些簡單平凡的丁丁塊塊，還是一朵唯美誘人花，都會在你的烹飪魔法中扮演不同的角色，幻化出{dywe}的佳肴。
小編選擇比較常見的胡蘿卜作為實(shí)驗(yàn)對象哦~
1.將胡蘿卜洗凈去皮備用。
2.選取胡蘿卜三分之一的位置。
3.將胡蘿卜切成三等份。
4.將胡蘿卜切一個平面。
5.將胡蘿卜切成像這樣的長方體。
6.切成1厘米的厚片。
7.將厚片橫放在案板上。
8.切成寬為1厘米的長條。
9.成品。
1.根據(jù)上面所描述的切好胡蘿卜條。
2.并排整齊的碼放好，切成1厘米×1厘米的小方丁。
3.成品。
1.先將胡蘿卜切成三等份。
2.將胡蘿卜先切出一個平面。
3.四邊都切一下，切成這樣的長方體。
4.用刀尖抵住食材，平行于橫切面2毫米的位置上向前并向下切。
5.成品。
1.根據(jù)上面所描述切好胡蘿卜薄片。
2.按順序整齊的碼放好，切成2毫米寬的細(xì)絲。
3.成品。
1.將胡蘿卜平放在案板上，刀和胡蘿卜成45度夾角切下去。
2.平行于橫切面3厘米的位置再切一刀。
3.切成一個這樣的菱形。
4.刀垂直于案板切下去。
5.將菱形塊平放在案板上，刀和案板成45度且平行于胡蘿卜的斜面切下。
6.另外一邊也是，修出這樣的菱形塊。
7.平行于橫切面，切成寬為2毫米的菱形片。
8.成品。
Q：切肉的時候，因?yàn)槿廛涇浀奶貏e不好切怎么辦？
A：切肉之前可以將肉冷凍一下更方便切哦~
Q：圓形的食材不聽話，總是在案板上滾動怎么辦？
A：可以選擇食材接觸案板面積{zd0}的部位，切一個截面就好啦~
Q：切肉的時候滑膩膩的，一個不小心就把自己的手送到刀下怎么辦？
A：可以灑一點(diǎn)水在肉上或者是刀上，或者在切肉之前，先將肉用冷水泡一下。
Q：切東西的時候，食材總是粘刀，怎么辦？
A：切菜時可以用透明膠條在粘刀的那面貼一根牙簽，這樣再切東西時就不會粘了。
