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北京烤鴨又名脆皮烤鴨,其歷史悠久,蜚聲中外。它是采用掛爐明火燒的方法烤制而成,其皮脂酥脆,肉質(zhì)鮮嫩,飄逸著清香,鴨體形態(tài)豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光滑澤,賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之,腴美醇厚,回味不盡。深受消費(fèi)者歡迎。烤鴨投資小成本低、銷售高利潤(rùn)、經(jīng)營(yíng)mfx、賺錢短平快、操作不復(fù)雜,創(chuàng)業(yè){sx}!
學(xué)習(xí)內(nèi)容:
烤鴨的選材和處理方法
鴨肉的腌制和整形
烤鴨秘制調(diào)料的配制
烤鴨的工具應(yīng)用
烤鴨的方法以及火候的掌握
其他烤鴨項(xiàng)目:
脆皮烤鴨 茶油鴨 饞嘴鴨 香酥鴨/雞 醉仙鴨 手撕板鴨 北京國(guó)母烤鴨 烤雞 叫花雞
菏澤好手藝小吃培訓(xùn)中心
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