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北京烤鴨又名脆皮烤鴨，其歷史悠久，蜚聲中外。它是采用掛爐明火燒的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態(tài)豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。深受消費者歡迎?？绝喭顿Y小成本低、銷售高利潤、經(jīng)營mfx、賺錢短平快、操作不復雜，創(chuàng)業(yè){sx}！
學習內容：
烤鴨的選材和處理方法
鴨肉的腌制和整形
烤鴨秘制調料的配制
烤鴨的工具應用
烤鴨的方法以及火候的掌握
其他烤鴨項目：
脆皮烤鴨 茶油鴨 饞嘴鴨 香酥鴨/雞 醉仙鴨 手撕板鴨 北京國母烤鴨 烤雞 叫花雞
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