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冷鍋串串香是結(jié)合火鍋、麻辣串串香、冷鍋魚等小吃進(jìn)行的改變演進(jìn)，更具有特色。它是由各種蔬菜、肉食切成塊，再用做好的竹簽把這些菜品穿成串，然后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。冷鍋串串香，與傳統(tǒng)串串香不同。傳統(tǒng)串串香自己操作，自涮自燙。冷鍋串串香是由顧客挑選好菜品后，交由店內(nèi)統(tǒng)一烹煮，每桌不需要再生火。店里更干凈，衛(wèi)生，安全，相對更節(jié)約能源，能降低經(jīng)營成本。同時，顧客一餐吃完，身上不會有火鍋異味。冷鍋串串香成本低，投資少，不論是開店還是擺小攤做生意，都是不錯的投資項目。
新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)：冷鍋串串香 重慶酸辣粉，廣東腸粉，四川鹵菜、涼拌菜，廣東煲仔飯、陜西涼皮涼面、嘉州鹽焗雞、成都串串香 、 四川冒菜，章魚小丸子、重慶諸葛烤魚、萬州烤魚，麻辣小龍蝦、北京炸醬面等
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