盈香居椒麻雞(火鍋)技術(shù)培訓(xùn)
椒麻雞是川菜代表菜之一,因地制宜,南菜北做,將其采用煮、泡、吹、撕等制作,取雞脯、雞背、雞腿3個(gè)部位的雞肉,加椒麻汁拌勻,吃起來(lái)無(wú)骨無(wú)渣,清香味十足,口感非常好。盈香居專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)椒麻雞技術(shù),學(xué)zz的叫麻辣技術(shù)就到盈香居。
中國(guó)飲食文化歷史悠久,用雞烹制佳肴就百余種,其中新疆椒麻雞,稱(chēng)得上獨(dú)樹(shù)一幟。盈香居新疆椒麻雞是一道美味的菜肴,以生態(tài)土雞為食材,選用幾十種上等的中藥制作而成,吃起來(lái)麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長(zhǎng)、拌面味道{jj1}。椒麻雞的做法很多,可以做火鍋也可以做涼菜等,是一款可批量制作的經(jīng)典涼菜,加工時(shí)要合理控制加熱時(shí)間,確保雞肉不像“扒雞”一般松散,又能夠?qū)㈦u肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來(lái)。
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學(xué)校地址:河南省新鄉(xiāng)和平路與道清路交叉口
乘車(chē)路線:新鄉(xiāng)市火車(chē)站坐3路公交車(chē)到抬頭村委會(huì)下車(chē)(一元錢(qián))