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餐飲連鎖軟件系統(tǒng)之門店衛(wèi)生管理
店外環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1、地面保持干凈無雜物，走廊通暢，地毯干凈。
2、玻璃保持清潔光亮，無灰塵、水漬，POP廣告及海報(bào)張貼要突出、美觀，過期廣告、海報(bào)及時(shí)撕下。
3、墻壁、門柜、窗框保持干凈無污點(diǎn)、積塵。
4、招牌、招牌燈及招牌天花保持原有顏色，無黑點(diǎn)、灰塵和蜘蛛網(wǎng)。
店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1、氣味：通風(fēng)無異味。
2、地板保持干凈、光亮，無垃圾，餅碎、腳印和水漬。
3、玻璃、門窗、窗框、燈具保持潔凈，無積塵、雜物。
4、墻壁、天花潔白無暇，無蜘蛛網(wǎng)，POP廣告、海報(bào)、框架和飾物不可亂貼亂掛。
5、餅具（餅柜、餅罩、餅盤、餅夾等）、餐臺(tái)凳、收銀臺(tái)、吧臺(tái)無破損、積塵、餅碎、污漬，擺放整齊。
6、餐具（碗、碟、杯子、刀叉等）無爛角、破裂、污漬，保持完整，定時(shí)xd。
7、電器設(shè)備（空調(diào)、冰箱、消毒柜、微波爐、風(fēng)扇等）保持干凈，無污漬。
8、廚房?jī)?nèi)、裱花房?jī)?nèi)、面包房?jī)?nèi)一切器皿、用具保持干凈，無臟污，不亂堆亂放。
9、洗手間無異味，清潔用具常洗滌。
10、冰柜內(nèi)產(chǎn)品生熟分開，擺放整齊。
11、零售產(chǎn)品保持新鮮，產(chǎn)品包裝不能有灰塵。
