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乳糖不耐受的消費(fèi)者也可以選擇喝酸奶，或者一些低乳糖或者無乳糖的奶。這些產(chǎn)品通常會加一些乳糖酶把乳糖降解成一些蔗糖和其他的一些物質(zhì)，果汁飲料批發(fā)廠家使得消費(fèi)者既可以達(dá)到又能補(bǔ)蛋白、又能補(bǔ)鈣但是也不會拉肚子。現(xiàn)在有一種EHTTM酶水解技術(shù),能夠水解乳糖、微化營養(yǎng),讓營養(yǎng)吸收更全面。市面上有產(chǎn)品就是運(yùn)用了這種技術(shù)，比如蒙牛新養(yǎng)道低乳糖奶。下面新疆食品廠給你講述一下關(guān)于牛奶的一些知識。
對于鈣需求量較大的人群，可選擇市面上的一些高鈣奶產(chǎn)品，比如：蒙牛高鈣牛奶，其中添加水解蛋黃粉和乳礦物鹽，更助于鈣質(zhì)吸收。水解蛋黃粉是提取自雞蛋黃的一種功能性物質(zhì)，而乳礦物鹽則是以乳清為原料制成的有利人體吸收的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，這些成分可促益人體骨骼中鈣的維持和鞏固。一些專家說過：“亞洲人群不適合飲奶”。
理由是亞洲人缺乏乳糖酶。這種觀點(diǎn)，不僅有失偏頗，而且wq是錯誤的。實(shí)際上，大家忘記了一個事實(shí)：剛出生時，歐洲人吃奶，美洲人吃奶，亞洲吃的也是奶。果汁飲料批發(fā)廠家給你講述真正的差別在于：歐美人多數(shù)養(yǎng)成了終生飲奶的習(xí)慣，所以乳糖酶在一生中不出現(xiàn)斷層;而亞洲人由于生活習(xí)慣的原因，多數(shù)人并非終生飲奶，因而造成乳糖酶的臨時性缺失——但這種酶的去留是可逆的，喝奶則生，不喝奶則逝。只要少量多次飲用(如每次只飲用100克)，堅(jiān)持飲奶三周，乳糖酶一般都能恢復(fù)，恢復(fù)后就不會再拉肚子了。因此，全世界的人都是適合飲奶的，說亞洲人群不適合飲奶是違背“食以奶為先”的客觀現(xiàn)實(shí)的。另一個認(rèn)為“牛奶越喝越缺鈣”的理由，是北歐國家奶類攝入量全球{zg}，而骨質(zhì)疏松也是全球{zg};熱帶亞非國家奶類攝入量低，而骨質(zhì)疏松也低。這個理由也不能服人，因?yàn)楸睔W國家冬長夏短，缺乏光照來促進(jìn)維生素D的合成;而且他們膳食中蛋白質(zhì)攝入量過高，可能促進(jìn)鈣的排泄;體力活動不足，人又長壽，自然骨質(zhì)疏松患者較多。相比之下，熱帶亞非國家肉類攝入量低，體力活動多，陽光四季充足，雖然不喝牛奶，鈣的利用率卻可能較高。況且，其平均壽命短，骨質(zhì)疏松的人也就比較少。
牛奶是不可多得的優(yōu)質(zhì)鈣源，既有較高的含鈣量，其中的鈣質(zhì)又很容易被人體吸收和利用。和流言所說的相反，喝牛奶或者吃乳制品不但不會缺鈣，反而有助于增加骨重量，預(yù)防骨質(zhì)疏松。另外不能忽視的是，飲用多年以后，中國人其實(shí)對牛奶已經(jīng)開始慢慢適應(yīng)了，有些人以前可能喝牛奶會不舒服，現(xiàn)在則不會，所以不能籠統(tǒng)地說牛奶不適合中國人。
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