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多入門級新手朋友們不知道錫紙和油紙有什么區(qū)別，簡單來說，錫紙是用鋁箔制作的一種金屬紙片，而油紙就是耐油性比較好的紙張。這兩種紙在烘焙中都會經(jīng)常用到，鑒于2者的價格也都不貴，所以建議大家在采購工具的時候，把這小哥倆都捎帶上哈～錫紙的用途： 1. 墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅干的時候，一定會用到！
2. 烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外還有一個好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現(xiàn)象哦～3. 經(jīng)?？救獾呐笥褌兛梢杂盟忸惪局?，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足。
4. 還可以用它將活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳這里)，這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了～油紙的用途：
1. 制作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便于蛋糕脫模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合搟面杖將蛋糕卷起來。這里由于錫紙的材質(zhì)較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。
2. 因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。 綜上，油紙和錫紙各有千秋，所以在選擇的時候大家還是兩樣都不要落下，以備不時之需哦