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居住的附近有家開了幾年的羊湯館，早餐總會喝上一碗，尤其在這樣冷的天，喝過之后，感覺渾身暖暖的，而夏天卻又可以以熱驅(qū)熱，類似于以毒攻毒。所以，zz羊肉湯()是不分淡旺季的。至于讓羊肉湯怎么更美味，是要一定的技巧的。
1、煮羊肉湯一定要有羊骨才能夠味，可以在買羊肉的地方專門買羊骨。我特意買了羊蝎子，煮完湯的羊蝎子和調(diào)料盒撈出來，加點原湯，加糖、老抽、鹽，就成紅燒羊蝎子，下酒很棒。
2、滋補羊肉湯羊肉和羊骨都要先用冷水煮開，去除血沫與雜質(zhì)，雖說這樣會損失一部分營養(yǎng)，可是還是安全{dy}，誰知道現(xiàn)在的羊是怎么養(yǎng)的。再次加水要一次加足，不能中間再加水。
3、羊湯怎么熬白調(diào)味料不要早放，會使湯色變深，湯煮好后再加入，煮20分鐘能提鮮去膻就好了。
4、煮湯過程中可以加少量鹽，有利于蛋白質(zhì)析出，但是不要把鹽加夠。最終的調(diào)味是盛到碗里后，自己咸淡隨意加。
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