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http://.（百吉利專業(yè)羊肉湯培訓）最早創(chuàng)于1807年，當時由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創(chuàng)立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎(chǔ)。如今，已有近208年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為“中華{dy}湯”。
雖說羊肉因其色鮮味美、營養(yǎng)價值極高而受到諸多人的喜愛，但它本身的膻味卻也令不少人望而卻步。羊肉湯去膻味其實羊肉的膻味主要來自羊肉中的揮發(fā)性脂肪酸。
羊肉湯怎么做,熬羊湯放什么調(diào)料所以特推薦幾個小竅門：
1、浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出
2、桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味
3、花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩
4、山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果{jj0}，而且羊肉還會熟得快
5、核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味
6、蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味
以上竅門店家可根據(jù)客戶的飲食習慣來單獨使用其中一種或是搭配著使用都可以。
濟寧百吉利餐飲管理有限公司，是一家專業(yè)傳授滋補羊肉湯、羊湯的做法、羊湯的做法大全、zz羊肉湯的特色小吃培訓機構(gòu)。羊肉湯培訓站擁有豐富的羊肉湯及羊雜湯相關(guān)內(nèi)容，為廣大小本創(chuàng)業(yè)者提供相互學習與交流的平臺，是您成功路上的好幫手。
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