公共營養(yǎng)師資格考試的培訓對象主要是：食品、營養(yǎng)品企業(yè)的高級管理人員；高等院校營養(yǎng)相關專業(yè)的授課老師；營養(yǎng)學、醫(yī)學、護理、食品、生物、烹飪、酒店等相關專業(yè)的大學畢業(yè)生；醫(yī)療衛(wèi)生單位、VIP美容機構(gòu)、營養(yǎng)診所、大型餐飲企業(yè)、gd酒店等機構(gòu)的中高級管理人員；行政總廚、高級廚師以及有志于從事私人營養(yǎng)顧問行業(yè)的社會精英人士。

我國的營養(yǎng)專業(yè)人才十分緊缺，公共營養(yǎng)師的就業(yè)前景非常廣闊。公共營養(yǎng)師可以針對健康和亞健康人群做營養(yǎng)咨詢、指導工作。公共營養(yǎng)師不僅可以在社區(qū)發(fā)揮重要作用，還可為企業(yè)員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。

【課程內(nèi)容】

系統(tǒng)學習公共營養(yǎng)師相關專業(yè)知識，主要包括基礎知識和技能，基礎知識包括職業(yè)道德、醫(yī)學基礎、營養(yǎng)學基礎、人群營養(yǎng)基礎、食物營養(yǎng)與食品加工基礎、食物衛(wèi)生基礎、膳食營養(yǎng)指導與疾病預防、營養(yǎng)教育和社區(qū)營養(yǎng)管理基礎、相關法律法規(guī);技能包括膳食調(diào)查和評價、人體營養(yǎng)狀況測定和評價、營養(yǎng)咨詢和教育、膳食指導評估、食譜編制、食品營養(yǎng)評價社區(qū)營養(yǎng)管理和干預等。

隨著我國經(jīng)濟和社會的發(fā)展，人們在追求物質(zhì)生活的同時，都希望自己擁有健康的身體。因此人們對科學合理的膳食結(jié)構(gòu)的要求越來越高。食品安全、營養(yǎng)與健康、營養(yǎng)與保健、營養(yǎng)與康復已成為社會新的需求，營養(yǎng)師作為一種新興的職業(yè)開始受到國人的重視。在美國，凡是住院病人的zl都必須要有營養(yǎng)師的參與;日本每330 人就有1 名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的2.4 倍。

　　2004年，衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局聯(lián)合發(fā)布的調(diào)查報告顯示，我國居民營養(yǎng)與健康狀況不容樂觀，與膳食相關的高血壓、糖尿病、高血脂等慢性疾病發(fā)病率逐步上升，患者年齡不斷下降。2005年世界衛(wèi)生日，《焦點訪談》曾經(jīng)對幼兒園、學校、社區(qū)和居民家庭的膳食狀況進行過調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然最近10年我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，但同時我國也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。

　　隨著我國經(jīng)濟建設的飛速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，社會各階層對營養(yǎng)專業(yè)人才的需求越來越迫切。然而，目前我國每30萬人才擁有一名營養(yǎng)師，而在日本，營養(yǎng)師的數(shù)量達到臨床醫(yī)師的2.4倍，每300人就擁有1名營養(yǎng)師。相比之下，我國營養(yǎng)師的市場缺口很大。

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