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隨著生活水平的提高，很多人漸漸引發(fā)了對(duì)奶茶是否營(yíng)養(yǎng)的提問(wèn)，在眾多奶茶曝光添加奶精的丑聞以來(lái)，有專(zhuān)家指出現(xiàn)在市面上的奶茶可以算得上是一種垃圾食品。
然而，對(duì)于垃圾食品的定義，很多人都知道像薯片、薯?xiàng)l等油炸食品，給人體帶來(lái)的就只是熱量和肥胖，沒(méi)有其他的營(yíng)養(yǎng)素。
那么奶茶中會(huì)有那些成分，一起來(lái)看看。
奶精泛濫
根據(jù)店鋪調(diào)查，很多街頭奶茶的成分中除了一點(diǎn)點(diǎn)的茶味，就是奶精了。奶精能夠給奶茶帶來(lái)更爽滑，更濃稠的口感，讓消費(fèi)者覺(jué)得更美味。成本低廉，味道提高，受廣大商家的喜愛(ài)。
然而，奶精的主要成分就是反式脂肪酸是不健康的成分，其對(duì)心臟的損害程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于任何一種動(dòng)物油，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致糖尿病、老年癡呆、生育困難、影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育等問(wèn)題。
植脂末含量高
根據(jù)超市調(diào)查，在很多速溶奶茶的包裝上標(biāo)書(shū)的成分含量，一般對(duì)反式脂肪酸的含量都是0克的，然而在成分表中卻有一種名叫植脂末的成分往往會(huì)被消費(fèi)者忽略。
其實(shí)，植脂末就是奶精，添加了植脂末的奶茶既含糖，又含飽和脂肪或反式脂肪酸，熱量更高，也更容易讓人發(fā)胖。專(zhuān)家表示，這種添加了植脂末成分的奶茶就已經(jīng)能夠被列入垃圾食品的行列了。
建議用量
根據(jù)世界衛(wèi)生組織對(duì)反式脂肪酸攝入量的建議，每天供能比應(yīng)低于1%。根據(jù)成人每天需要8400千焦的能量基礎(chǔ)值來(lái)?yè)Q算的話(huà)，大約相當(dāng)于每天攝入量不超過(guò)2.2克的反式脂肪酸。
然而，據(jù)市場(chǎng)的調(diào)查，很多300ml一杯的街頭奶茶中反式脂肪酸的含量在0.5g-2.7g之間，就已經(jīng)超過(guò)建議量了，對(duì)人體的危害是十分大的。
醋沉淀法不實(shí)用
目前，市場(chǎng)上比較流行的一種檢驗(yàn)?zāi)滩枋欠窈械鞍踪|(zhì)的方法就是醋沉淀法，利用的原理就是牛奶中含大量蛋白質(zhì)，遇到酸的醋會(huì)產(chǎn)生絮狀的沉淀。
然而，根據(jù)一業(yè)內(nèi)人士的透露，很多奶茶中還會(huì)加入其他的添加劑，這些添加劑中也會(huì)有蛋白質(zhì)的含量，醋沉淀法在實(shí)際操作中不能很有力的證明奶茶中牛奶的存在。
編后語(yǔ)：目前市場(chǎng)上各種行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)都十分激烈，奶茶行業(yè)中充斥著各種奶精調(diào)制的低端奶茶，隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)gd奶茶新品的推出更有利于銷(xiāo)量的提高。
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