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{zx1}報道，2015年6月13日南洋機(jī)械生產(chǎn)的土豆渣烘干機(jī)可一次將土豆渣的水分干燥至1以下，M土豆渣的營養(yǎng)豐富，土豆渣主要含有水、細(xì)胞碎片、參與淀粉顆粒和土豆皮細(xì)胞或細(xì)胞結(jié)合物。其化學(xué)成分包括淀粉、纖維素、半纖維素、果膠、游離氨基酸、寡肽、多肽和灰分。土豆渣含水量很高，達(dá)80%左右，但不具備液態(tài)流體性質(zhì)，而表現(xiàn)出典型膠體的物理特性和物化特性。從膠體中除水分非常困難，且代價昂貴、耗能高。如果加壓出去月10%的水分，體系就表現(xiàn)出類似蛋白軟糖的性質(zhì)。水分雖然不是牢固地與細(xì)胞壁碎片中的纖維和果膠結(jié)合，但被嵌入在殘余完整細(xì)胞中，需要通過細(xì)胞膜交換到外界才能除去。
