問(wèn)問(wèn)科學(xué)家:蜂蜜比糖更健康嗎?
科學(xué)家:一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和兒童書(shū)籍的作者基思坎特博士。
答案:糖就是糖,而蜂蜜的大部分成分是糖。但如果你想健康的角度來(lái)選擇,那就選擇蜂蜜。
你的身體將食物分解成葡萄糖吸收能量。更復(fù)雜的食物——碳水化合物——需要更復(fù)雜的程序去分解。糖是由50%的葡萄糖和50%的果糖組成的,主要存在于水果當(dāng)中,并且也很容易分解,可以導(dǎo)致血糖的激增,由于不會(huì)立即被消耗掉因此會(huì)被儲(chǔ)存為脂肪。蜂蜜的主要成分也是糖,但只有約30%的葡萄糖和不到40%的果糖,還有其他20種糖分混合在一起,這些糖分更復(fù)雜,屬于淀粉纖維。這意味著你的身體需要更多的能量來(lái)消耗這些糖分。因此,卡路里會(huì)減少。
蜂蜜也有一些微量元素——蜜蜂從植物中所攝取的。由于地域差異不同的蜂蜜中會(huì)含有少量的鋅、硒以及一些維生素。因?yàn)榉涿凼莧ctr}產(chǎn)品,因此不含防腐劑或其他添加劑。http://./