絲,每片魚(yú)片放一條火腿絲,鄭成筒狀,拍上干淀粉。 碗內(nèi)加入、芝麻油、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成汁。 炒鍋燒熱,下入豬油滑鍋,落精鹽加知審理水,下入菜遠(yuǎn)炒至熟。 鐵鍋 蟹肉燒秋茄 菜名 蟹肉燒秋茄 所屬菜系 全部 特點(diǎn) 此菜鮮而稔滑,秋季妙口。 原料 用料:去皮秋茄200克,蟹肉60克。調(diào)料:蔥欖、姜末、蒜茸各3茶匙,紹酒、濕淀粉各0.5湯匙,精鹽、麻油