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企業(yè)食堂承包操作安全保障：
1 、從菜單開(kāi)立、食材采購(gòu)、食材檢驗(yàn)、食材儲(chǔ)存、食材加工處理、食品烹調(diào)等都分別由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，確實(shí)做到職責(zé)明確、分工合理，且所有作業(yè)流程均有 ISO9001：2000 標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范管制，以達(dá)到作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之目的．
2 、引進(jìn)科研級(jí)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀，確保所有蔬菜品質(zhì)安全無(wú)害。
3 、嚴(yán)格的供應(yīng)商選擇評(píng)價(jià)辦法，其中所有食品原材料供應(yīng)商皆為全國(guó)zm品牌企業(yè)，確保食材從源頭就得到安全控制。
4 、全面推行 7S 管理模式，衛(wèi)生職責(zé)落實(shí)到位，清潔衛(wèi)生觀念潛移默化成所有廚務(wù)人員的習(xí)慣，確保我們的餐廳整潔明亮， 員工用餐環(huán)境優(yōu)化。
5 、所有員工都必須經(jīng)過(guò)崗前操作技能訓(xùn)練、食品衛(wèi)生安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、企業(yè)文化熏陶方可持證上崗。
食堂承包管理專(zhuān)家—上海川琪餐飲管理有限公司歡迎您來(lái)電洽談或來(lái)人到現(xiàn)場(chǎng)參觀指導(dǎo)！
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聯(lián)系人：林經(jīng)理
