廣州飯?zhí)贸邪?/h1>

作者：廣州市增佳餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司 來源：zengjia 發(fā)布時(shí)間：2015-04-27 瀏覽：289

一、是加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全教育。http://.組織食堂工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《食堂安全管理辦法》、《食堂設(shè)備設(shè)施管理辦法》、《食堂中毒緊急處置預(yù)案》等衛(wèi)生知識(shí)和相關(guān)規(guī)定。 

二、是加強(qiáng)食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查。定期對(duì)食堂的衛(wèi)生及工作人員個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，堅(jiān)持每天對(duì)廚房、餐廳、儲(chǔ)藏室和餐具進(jìn)行xd，每周對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次全面地清潔，http://.并做好防蠅、防鼠工作，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。 

三、是加強(qiáng)食品采購質(zhì)量監(jiān)督。食品采購，實(shí)行定人管理，定點(diǎn)采購，http://.食堂采購人員在采購各種食品時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。 

四、是加強(qiáng)倉儲(chǔ)管理。針對(duì)夏季高溫儲(chǔ)存難等問題，單位實(shí)行勤采購少積存的方法，盡量少存食品，增加采購次數(shù)。

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