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經(jīng)濟(jì)日報(bào)北京10月9日訊（記者李予陽）10月8日，商務(wù)部、國家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布了《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》）。該《辦法》自11月1日起開始施行。
《辦法》中最引人關(guān)注的是“禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置{zd1}消費(fèi)”的規(guī)定。“設(shè)置{zd1}消費(fèi)”一直被視為餐飲行業(yè)頑疾。但《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》和《餐飲修理業(yè)價(jià)格行為規(guī)則》中并無針對性條款，部分商家自行設(shè)置{zd1}消費(fèi)的行為普遍存在?！掇k法》的出臺(tái)，相當(dāng)于徹底關(guān)上了“{zd1}消費(fèi)”的大門。同時(shí)，《辦法》提及的餐飲業(yè)經(jīng)營活動(dòng)，是指通過即時(shí)加工制作成品或半成品、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場所及設(shè)施的經(jīng)營行為。也就是說，“禁止餐飲經(jīng)營者設(shè)置{zd1}消費(fèi)”并不僅僅針對gd餐廳。
對于餐飲經(jīng)營者違反辦法的行為，番禺特色粵菜,番禺東南亞菜,番禺西式美食,《辦法》也給出了相應(yīng)的處理措施：商務(wù)主管部門可提請有關(guān)部門依法處罰；沒有規(guī)定的，由商務(wù)主管部門責(zé)令限期改正，其中有違法所得的，可處違法所得3倍以下罰款，但{zg}不超過3萬元；沒有違法所得的，可處1萬元以下罰款；對涉嫌犯罪的，依法移送司法機(jī)關(guān)處理。這意味著，如果餐飲企業(yè)存在設(shè)置{zd1}消費(fèi)的行為，將面臨主管部門{zg}3萬元的處罰。
有餐飲企業(yè)經(jīng)營者表示，《辦法》是為保障消費(fèi)者權(quán)益，但執(zhí)行中也會(huì)遇到消費(fèi)者的極端消費(fèi)個(gè)例。比如，消費(fèi)者一個(gè)人占據(jù)單間，就會(huì)妨礙其他顧客的正常消費(fèi)。中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢表示，《辦法》中有很多硬性的條文規(guī)定，協(xié)會(huì)將及時(shí)向會(huì)員企業(yè)傳達(dá)，讓餐飲企業(yè)適當(dāng)調(diào)整自身的相關(guān)經(jīng)營行為，11月1日前盡快完成過渡。餐飲企業(yè)要嚴(yán)格自律，做好與消費(fèi)者的溝通，避免在執(zhí)行過程中出現(xiàn)“極端消費(fèi)”等引起的糾紛。
針對消費(fèi)者關(guān)心的如何實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)督的問題，《辦法》也做出了規(guī)定：要求餐飲經(jīng)營者建立健全顧客投訴制度，明確具體部門或人員受理、處理消費(fèi)者投訴；投訴的受理、轉(zhuǎn)交以及處理結(jié)果應(yīng)當(dāng)通知投訴者。
此外，《辦法》還就“節(jié)約資源、反對浪費(fèi)”給出了明確的法律引導(dǎo)。規(guī)定餐飲經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立節(jié)儉消費(fèi)提醒提示制度，在醒目位置張貼節(jié)約標(biāo)識(shí)，貫徹節(jié)約用餐、文明用餐標(biāo)準(zhǔn)；規(guī)定不得隨意處置餐廚廢棄物，應(yīng)按規(guī)定由具備條件的企業(yè)進(jìn)行資源化利用等，體現(xiàn)了提倡“綠色消費(fèi)”的精神。
