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茶葉冷庫的常規(guī)管理工作主要是調(diào)節(jié)控制庫內(nèi)溫度、相對濕度并適時進行通風換氣。{zj0}儲存溫度應(yīng)該在0到-5度。
1．茶葉冷庫溫度調(diào)控
茶葉入冷庫前2～3天要將庫溫降到適宜的溫度。茶葉入庫期間，應(yīng)避免庫溫出現(xiàn)較大的波動。入滿庫后，要求48h內(nèi)降到技術(shù)規(guī)范要求的溫度。正常貯藏情況下，庫溫變化幅度不得超過1℃。冷庫溫度的調(diào)節(jié)是通過自動控制來實現(xiàn)的。庫內(nèi)的溫度和入貯后的茶葉的溫度常受到下列因素的影響，需要綜合考慮并加以注意。
?、?茶葉入庫時的溫度與庫溫之差越小越好。因此河南冷庫安裝，在允許的情況下，可通過采收時間、入庫時間、庫外降溫等方法，盡量減少帶入庫內(nèi)的熱量。
?、?冷庫制冷壓縮機的制冷量應(yīng)與冷庫的貯藏量相匹配。在設(shè)計上，一方面應(yīng)配置適宜制冷量的壓縮機，另一方面可通過增加冷庫單位容積的蒸發(fā)面積。
?、?茶葉冷庫在設(shè)計上對每天的入庫量是有一定的限制的，通常要求每天的入庫量占總?cè)莘e的15%左右，這樣才不會使庫溫波動太大。
?、?密封的容器、包裝紙或塑料袋包裝的果蔬，如果碼垛過密，容器之間無足夠空隙的情況下，不宜散熱，其溫度在較長時間內(nèi)降不下來。因此，一定要注意留有通風散熱的空隙。
2．茶葉冷庫內(nèi)相對濕度的控制
冷庫制冷設(shè)備運行時，由于蒸發(fā)器不斷地結(jié)霜，操作管理者要經(jīng)常將霜融化并將霜水排走，這就會引起河南冷庫安裝內(nèi)相對濕度降低。因此，制冷系統(tǒng)設(shè)計時要求有較大的蒸發(fā)面積，使蒸發(fā)器表面的溫度和庫溫的差值要小些，以減少結(jié)霜。目前多數(shù)冷庫沒有安裝自動加濕裝置，當濕度不足時，仍是通過地面灑水和噴水的方法部分彌補濕度的不足。然而，目前簡單有效且常用的保持產(chǎn)品新鮮度的方法，仍是結(jié)合產(chǎn)品的貯藏特性，利用適宜規(guī)格和厚度的聚乙烯薄膜進行覆蓋或包裝，比如采用大帳、小包裝或單果包裝。