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為使罐藏食品能夠在容器里保持較長的時間，并且保持一定的色香味和原有的營養(yǎng)價值，食品罐容器必須具備以下要求：
①對人體md害，即食品在長期與容器內(nèi)壁直接接觸的過程中，不應(yīng)起有害人體健康的化學(xué)反應(yīng)，也不給食品帶來污染而影響食品風(fēng)味；
②具有良好的密封性,使內(nèi)容物與外界隔絕;
③具有良好的耐腐蝕性能，使食品中有機酸、蛋白質(zhì)等有機物質(zhì)對容器腐蝕作用降低到最小程度;
④適合于工業(yè)化生產(chǎn)
將食品密封在容器中，經(jīng)高溫處理將絕大部分微生物殺滅，同時防止外界微生物再次入侵，從而使食品在室溫下能長期貯存的食品保藏方法。1810年由法國N.阿佩爾發(fā)明。初是用沸水煮過的瓶盛裝食品，經(jīng)過100多年的發(fā)展，又出現(xiàn)了先sj后裝罐密封的無菌裝罐保藏，現(xiàn)已成為一種主要的食品保藏方法。
本文章來自于：食品罐生產(chǎn)，食品罐批發(fā)，食品罐供應(yīng)商