米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)開發(fā)餐飲渠道的策略與技巧

    “得餐飲者得天下”，是所有米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌廠家市場營銷人員經(jīng)常掛在嘴邊的一句口頭禪。由此可見，以酒店、中西餐館、飯館、快餐、燒烤攤、酒吧、酒館等為代表的餐飲渠道歷來是米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌米飯當家中式快餐小吃連鎖品

牌品牌的兵家必爭之“要塞”。
    米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)為什么要開發(fā)餐飲渠道？
    餐飲渠道是消費者認識品牌、體驗產(chǎn)品的{zj0}場所。做過米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌銷售的人都知道，米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)所定義的“終端”與其他食品、米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)的終端概念不一樣，米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌

企業(yè)只把餐飲店稱作“終端”。為什么？米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)的解釋是：終端是消費者消費產(chǎn)品的最末端，因為消費者只有在餐飲渠道內(nèi)才會直接把米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌喝掉；在KA賣場、便利店、小賣部等消費場所都不會直接消費。因此說，

餐飲渠道是消費者認識品牌、體驗產(chǎn)品的{zj0}場所。
    餐飲渠道是新品推廣、培養(yǎng)口感偏好的{zj0}場所。俗話說，“先嘗后買，知道好歹”。吃喝，是消費者到餐飲渠道消費的目的所在。所以說，開展以“免品、試飲、派送”為主要內(nèi)容的新品推廣活動，餐飲渠道是{zj0}場所，你不用擔(dān)心會被拒絕。
    餐飲渠道米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)是創(chuàng)造銷量、搶占市場的{zj0}場所。隨著人們健康消費、理性消費意識的覺醒，加之，新的交通法規(guī)和黨政機關(guān)“限大吃大喝令”的實施，米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌的消費市場擴大快餐的市場

。
    米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)如何開發(fā)餐飲渠道
    借水行舟抓分銷。眾所周知，一個新品要實現(xiàn)成功上市，比如米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌新產(chǎn)品，首先要完成通過招米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌代理商來完成渠道成員的布建，產(chǎn)品的鋪貨。米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)在啟動餐飲渠道進行招商時，

要根據(jù)自己產(chǎn)品的定位來選擇不同的分銷配送商。超gd產(chǎn)品要優(yōu)先選擇做gd優(yōu)質(zhì)加盟商做形象店加盟商，中g(shù)d產(chǎn)品要選擇做強勢地產(chǎn)市級加盟的客戶做分銷配送商，低檔產(chǎn)品要選擇做省級的客戶做分銷配送商。借助他們現(xiàn)有的餐飲網(wǎng)絡(luò)來快速的啟動市場、分銷產(chǎn)

品。
    進貨獎勵抓進店。要想啟動餐飲渠道，必須要完成鋪貨進店的動作。那么，米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌品牌如何完成餐飲渠道的鋪貨進店動作呢？一是對于星級酒店和AB類酒店，要通過談判以{zd1}的進店費來實現(xiàn)產(chǎn)品進店；二是對于中g(shù)d餐飲酒店則需要通過

制定“坎級”進貨獎勵政策來實現(xiàn)產(chǎn)品進店；三是對于中小餐飲店，則通過進一箱米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌送其他禮物等小力度的獎勵政策來實現(xiàn)進店。筆者前期服務(wù)某米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌期間，為了快速啟動餐飲渠道

就曾經(jīng)專門策劃過一次主題活動，效果明顯，銷量極速上升。
    有獎返蓋抓店員。米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌新品招商、進店，只是產(chǎn)品銷售的{dy}步，進店后通過店員的推廣促進產(chǎn)品銷售才是關(guān)鍵所在。
 那么，如何激勵店員主動推廣你的產(chǎn)品呢？一是出庫提成抓庫管。大型的餐飲酒店都有專職的倉庫保管員，可以通過按照出貨箱數(shù)給予倉庫保管員一定金額的提成，以免他壓著你的產(chǎn)品不讓出庫；二是牌面激勵抓吧臺。吧臺陳列面積的大小直接影響著產(chǎn)品銷量

的多少，要通過給吧臺服務(wù)員送禮品、拿提成，來確保你的產(chǎn)品放在{zh0}的位置、{zd0}的牌面；三是現(xiàn)金返蓋抓店員。對于包廂和零點大廳內(nèi)的服務(wù)員一定要重視、拉攏，他們在餐飲渠道的產(chǎn)品銷售中發(fā)揮著“臨門一腳”的作用。
    消費互動抓回轉(zhuǎn)?！盎剞D(zhuǎn)不回轉(zhuǎn)，互動說了算”。隨著商品的豐富和過剩，那種“廠家產(chǎn)什么商家就賣什么，消費者就買什么”的短缺經(jīng)濟時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。那么，應(yīng)該怎樣在餐飲渠道開展消費者的互動促銷活動呢？一是免品、試飲和產(chǎn)品派發(fā)。例如通過在

中小餐飲、大學(xué)餐廳、單位食堂派發(fā)、贈飲的互動促銷方式，將一個因為回轉(zhuǎn)不良而要退市的產(chǎn)品通過“甩舊貨”的方式又把它給“甩”火了。二是品牌形象布建。通過在餐飲渠道投放店招、菜單、菜譜、告知提示牌、牙簽盒、筷子框等品牌布建物料，來不斷刺激消費

者的眼球，不遺余力的告訴消費者“米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌新產(chǎn)品上市”。三是可以通過“買一贈一”、“消費摸獎”、“有獎問答”等方式讓消費者進一步的了解產(chǎn)品、體驗產(chǎn)品，進而建立米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌新品品牌忠誠度和口感偏好度。
    隨著第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人們消費場所的改變，餐飲渠道必將成為米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)塑造品牌形象、推廣新生產(chǎn)品、創(chuàng)造市場銷量的一個渠道“高地”！經(jīng)營米飯當家中式快餐小吃連鎖品牌企業(yè)的您，做好開發(fā)、啟動餐飲渠道的準備了嗎？！