不靠政府買單，二線城市g(shù)d酒店要如何生存呢？近日，浙江寧波飯店市場(chǎng)涌現(xiàn)了一股“退訂潮”。正值年末餐飲市場(chǎng)火爆時(shí)期，為何今年出現(xiàn)遇冷的狀況？原來(lái)寧波飯店的主要消費(fèi)群政府部門將取消大量團(tuán)拜會(huì)、答謝會(huì)等宴請(qǐng)，這對(duì)飯店的打擊可不小。原本想要在年末的尾牙宴上大賺一筆的商家，到嘴的鴨子突然飛了，這對(duì)不少酒店經(jīng)營(yíng)者也是少有的晴天霹靂。

　　這一現(xiàn)象不僅發(fā)生在寧波，實(shí)際上不少二線城市均出現(xiàn)了此類事例。為了節(jié)約宴請(qǐng)和接待開(kāi)支，原本打算在酒店開(kāi)會(huì)設(shè)宴的計(jì)劃取消，這無(wú)疑會(huì)造成酒店的一部分損失。之所以二三線城市的打擊更大，是因?yàn)樵谶@些城市中，gd酒店對(duì)政府消費(fèi)的依賴性更強(qiáng)，而年末常規(guī)性的宴請(qǐng)和聚餐將給酒店帶來(lái)一筆不小的收益。盡管在一線城市，gd酒店也十分重視政務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)，但商務(wù)客仍然占據(jù)主力消費(fèi)群的地位，直接影響商務(wù)宴請(qǐng)的則是經(jīng)濟(jì)環(huán)境。

　　一旦政府舉辦宴會(huì)和接待經(jīng)費(fèi)有所壓縮，對(duì)這些長(zhǎng)期以來(lái)政務(wù)市場(chǎng)的gd而言無(wú)疑是壓力重重，失去了這塊市場(chǎng)，該如何求存呢？相信不久的未來(lái)，酒店管理者們不得不轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路來(lái)適應(yīng)不斷變革的市場(chǎng)。

　　按照商務(wù)城市的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，婚宴、商務(wù)會(huì)展方面的市場(chǎng)逐漸成為商務(wù)酒店們爭(zhēng)搶的蛋糕。以廣州而言，眾多高星級(jí)酒店們廝殺拼搶的遠(yuǎn)不止政務(wù)消費(fèi)市場(chǎng)，從企業(yè)的會(huì)務(wù)接待、商務(wù)宴請(qǐng)，到家庭的聚會(huì)宴請(qǐng)，再到外地游客的酒店消費(fèi)，他們?cè)趽屨季哂幸欢ㄏM(fèi)能力的消費(fèi)群上花了不少功夫。

　　“要迎合市場(chǎng)，更要引導(dǎo)市場(chǎng)?！倍褚呀?jīng)有越來(lái)越多的酒店為之實(shí)踐，從做婚宴套餐，到做到會(huì)服務(wù)；而今年還將流行BB宴的風(fēng)潮，為孩子擺的滿月酒、周歲宴，由gd酒店的餐廳來(lái)操辦，他們除了提供和酒樓一樣的餐食服務(wù)外，還可以提供更好的宴會(huì)服務(wù)，甚至為寶寶量身定做一系列特別的宴席主題。一些酒店開(kāi)始嘗試引導(dǎo)這方面的消費(fèi)市場(chǎng)，從而搶占更多宴會(huì)的客源。

　　和一線商務(wù)酒店不同，二三線城市要彌補(bǔ)政務(wù)市場(chǎng)縮小所造成的損失，還是要視城市各自定位而定。以休閑為主的二三線城市，可以拉動(dòng)周邊城市的消費(fèi)群，打“zm度假牌”；對(duì)于旅游城市而言，gd酒店則更應(yīng)當(dāng)加大在國(guó)內(nèi)及海外的推廣，拉動(dòng)gd游客的消費(fèi)；對(duì)于以工業(yè)及新型產(chǎn)業(yè)為主的城市，如何刺激企業(yè)消費(fèi)，突破商務(wù)市場(chǎng)，才是發(fā)展之道。

　　早幾年前，一些國(guó)外品牌的酒店管理公司帶著gd酒店品牌來(lái)到中國(guó)市場(chǎng)，聲稱要為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)全新到位高水準(zhǔn)的服務(wù)，為拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)做貢獻(xiàn)。如今正是檢驗(yàn)成果的時(shí)候了。沒(méi)有了固定的政府客源，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的當(dāng)下，如何拼搶和開(kāi)辟其他客源市場(chǎng)，便是酒店們各顯神通的時(shí)候，也是考驗(yàn)酒店經(jīng)營(yíng)管理者智慧的時(shí)候。