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批發(fā)舊麻袋制作肉皮凍的方法
一：一斤肉皮，焯水煮15分鐘。（水倒掉）
二：刮油脂。（一定要刮凈，不要偷懶哦）
三：鍋中重新放水，放入蔥、姜、大蒜（水晶的不放大料），水開(kāi)后放入肉皮、料酒，開(kāi)蓋大火煮5分鐘，然后撈出。（水倒掉）
四：肉皮拿出切絲。
五：鍋中重新放水，放入肉皮絲，5倍的水{zh0}，水千萬(wàn)不要大開(kāi)，否則不成水晶。半開(kāi)的時(shí)候去凈浮沫，然后用小火煮5至8小時(shí)。（我是用電飯煲的保溫鍵，省事，晚上做，熬一夜就OK。）
六：熬好后放入鹽，喜歡帶點(diǎn)顏色的可以加一點(diǎn)老抽，放在淺一點(diǎn)的容器中，那樣會(huì)到處都是肉皮，口感{jj0}。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
七：切片，蘸些蒜醬。哇！
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