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玫瑰紅葡萄酒
玫瑰紅葡萄酒并沒有任何玫瑰花的成分，它一般是用去皮后的紅葡萄釀制，在發(fā)酵前經(jīng)過短時(shí)間（一般只是幾個(gè)小時(shí)）的浸皮，因此在釀制完成后有粉紅色澤留下。
玫瑰紅葡萄酒是由紅葡萄制成，但加工方法卻和白葡萄的相同。紅葡萄的果汁是清澈的，它的色素是包含在果皮中的。制作玫瑰紅葡萄酒時(shí)，紅葡萄經(jīng)過稍微的壓榨，然后將形成的葡萄漿靜置。經(jīng)過一段時(shí)間后，葡萄皮中的色素會(huì)溶解到葡萄漿中。果汁的顏色達(dá)到要求后，再將葡萄漿進(jìn)行榨取，然后將玫瑰色的葡萄汁發(fā)酵成葡萄酒。
如果紅葡萄不經(jīng)過靜置，直接進(jìn)行榨取，就會(huì)形成經(jīng)常所見的玫瑰紅葡萄酒（Blanc de Noir）。如葡萄酒法規(guī)所定義的一樣，這是一種特殊的玫瑰紅葡萄酒，盡管從顏色上很難和白葡萄酒區(qū)別開來。這類酒有一種獨(dú)特的香味。玫瑰紅葡萄酒和白秋葡萄酒一般會(huì)加入二氧化碳使其產(chǎn)生氣泡，繼而制作成葡萄氣酒。除此以外，在餐廳的酒單上，還能經(jīng)常找到由它們精心調(diào)制成的氣泡酒。
玫瑰紅酒明艷且清純可愛，口感清新，淡雅，爽悅，酒精度不高（10%-12%），適合女性飲用。
釀制玫瑰紅酒的主要葡萄品種有品麗珠（cabernet franc）, 美樂（merlot）,黑皮諾（pinot noir）、佳美（l gamay）、神索（cinsaut）、西拉（syrah）等。
釀制玫瑰紅酒的主要國家有法國（盧瓦爾河谷）、西班牙、澳大利亞、新西蘭、智利、意大利等。
