2025年中國(guó)布拉塔奶酪行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)占有率分析報(bào)告

，隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提升與飲食結(jié)構(gòu)的多元化，奶酪產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的需求持續(xù)增長(zhǎng)，尤其是高品質(zhì)、具有特色口感的奶酪產(chǎn)品備受消費(fèi)者青睞。作為奶酪領(lǐng)域中的一種gd產(chǎn)品，布拉塔奶酪（Burrata）憑借其柔滑的質(zhì)地與濃郁的奶香，逐漸在gd餐飲及家庭消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。2025年，中國(guó)布拉塔奶酪市場(chǎng)在政策支持、消費(fèi)需求升級(jí)以及技術(shù)進(jìn)步的多重推動(dòng)下，呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局日益清晰，市場(chǎng)集中度逐步提升。

一、中國(guó)布拉塔奶酪行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

布拉塔奶酪起源于意大利，是一種由馬蘇里拉奶酪包裹新鮮奶酪漿制成的軟質(zhì)奶酪，因其口感細(xì)膩、奶香濃郁而受到消費(fèi)者歡迎。，隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)奶酪認(rèn)知的提高，以及西式餐飲、烘焙、輕食市場(chǎng)的快速發(fā)展，布拉塔奶酪在國(guó)內(nèi)的銷量逐年攀升。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2025年中國(guó)布拉塔奶酪市場(chǎng)規(guī)模已突破15億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)25%。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)看，進(jìn)口布拉塔奶酪仍占據(jù)主要市場(chǎng)份額，尤其是來(lái)自意大利、法國(guó)及澳大利亞的產(chǎn)品，因其原料優(yōu)質(zhì)、工藝成熟而更受gd消費(fèi)者的青睞。不過(guò)，隨著國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)加大在gd奶酪領(lǐng)域的研發(fā)投入，以光明乳業(yè)、伊利、蒙牛為代表的大型乳企紛紛布局布拉塔奶酪市場(chǎng)，推出自有品牌的gd奶酪產(chǎn)品，逐步縮小與進(jìn)口產(chǎn)品的差距。

二、市場(chǎng)格局與主要競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)

從2025年的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，中國(guó)布拉塔奶酪市場(chǎng)呈現(xiàn)出“進(jìn)口主導(dǎo)、本土品牌快速崛起”的特點(diǎn)。根據(jù)市場(chǎng)占有率數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口品牌合計(jì)占比約65%，其中意大利品牌以45%的市場(chǎng)占有率位居sw，澳大利亞與法國(guó)品牌分別占有10%與5%的市場(chǎng)份額。本土品牌方面，光明乳業(yè)、伊利與蒙牛三家企業(yè)合計(jì)市場(chǎng)占有率已超過(guò)25%，其中光明乳業(yè)以9%的占有率位居國(guó)內(nèi)品牌之首。

1. 進(jìn)口品牌

意大利作為布拉塔奶酪的發(fā)源地，在產(chǎn)品品質(zhì)與品牌認(rèn)知度方面具有顯著優(yōu)勢(shì)。主要代表企業(yè)包括Mozzarella Company、Andriana及Granarolo等。這些品牌憑借其成熟的奶源體系與傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)品口感與品質(zhì)穩(wěn)定性較高，受到國(guó)內(nèi)gd餐飲及精品超市的青睞。不過(guò)，進(jìn)口產(chǎn)品受限于運(yùn)輸成本、關(guān)稅政策及保質(zhì)期限制，在價(jià)格上普遍高于本土產(chǎn)品，限制了其在大眾市場(chǎng)的普及。

2. 本土品牌

，隨著中國(guó)乳企在奶酪領(lǐng)域的持續(xù)投入，本土品牌的技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提升。光明乳業(yè)作為中國(guó)gd乳制品的領(lǐng)軍企業(yè)，率先推出了自主研發(fā)的布拉塔奶酪產(chǎn)品，并在包裝、冷鏈運(yùn)輸、渠道布局等方面形成優(yōu)勢(shì)。伊利與蒙牛緊隨其后，依托其龐大的銷售網(wǎng)絡(luò)與品牌影響力，在商超、電商及餐飲渠道迅速擴(kuò)張。

，一些新興品牌如妙可藍(lán)多、百吉福等也逐步進(jìn)入gd奶酪市場(chǎng)，通過(guò)差異化的產(chǎn)品定位與營(yíng)銷策略，搶占細(xì)分市場(chǎng)。這些品牌雖然目前整體市場(chǎng)份額較小，但在年輕消費(fèi)者群體中擁有較高的品牌認(rèn)知度與忠誠(chéng)度。

三、市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)因素與發(fā)展趨勢(shì)

1. 消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)gd奶酪需求增長(zhǎng)

隨著國(guó)民收入水平的提高，消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)食品的關(guān)注度不斷提升，奶酪作為一種高蛋白、低脂肪的乳制品，正逐漸被更多消費(fèi)者接受。特別是在一線及新一線城市，年輕消費(fèi)者對(duì)西式餐飲及輕食文化的接受度較高，成為推動(dòng)布拉塔奶酪消費(fèi)增長(zhǎng)的重要力量。

2. 餐飲渠道與電商渠道加速擴(kuò)張

從銷售渠道來(lái)看，gd餐廳、酒店及西餐廳仍是布拉塔奶酪的主要消費(fèi)場(chǎng)景。2025年，餐飲渠道占比約為60%。，隨著電商與社區(qū)團(tuán)購(gòu)的快速發(fā)展，線上渠道占比持續(xù)提升，目前約為30%。京東、天貓、盒馬鮮生等平臺(tái)成為消費(fèi)者購(gòu)買gd奶酪的重要渠道。

3. 本土企業(yè)技術(shù)突破推動(dòng)國(guó)產(chǎn)替代

過(guò)去，布拉塔奶酪的生產(chǎn)門檻較高，主要依賴進(jìn)口。但隨著國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)加大對(duì)奶酪技術(shù)的研發(fā)投入，奶源質(zhì)量、生產(chǎn)工藝以及冷鏈配送能力不斷提升。2025年，國(guó)產(chǎn)布拉塔奶酪的口感與品質(zhì)已與進(jìn)口產(chǎn)品差距不大，價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)了國(guó)產(chǎn)替代進(jìn)程。

四、未來(lái)展望與建議

，中國(guó)布拉塔奶酪市場(chǎng)仍具有較大的增長(zhǎng)潛力。預(yù)計(jì)到2028年，市場(chǎng)規(guī)模有望突破30億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率保持在20%以上。隨著本土品牌的持續(xù)發(fā)力，預(yù)計(jì)未來(lái)三年內(nèi)，國(guó)產(chǎn)布拉塔奶酪的市場(chǎng)占有率有望突破40%，逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)進(jìn)口產(chǎn)品的替代。

為推動(dòng)行業(yè)健康發(fā)展，建議：

1. 加強(qiáng)品牌建設(shè)與品質(zhì)提升：本土企業(yè)應(yīng)持續(xù)提升自身產(chǎn)品品質(zhì)與品牌影響力，以贏得更多gd消費(fèi)者信任。 2. 優(yōu)化冷鏈配送體系：奶酪類產(chǎn)品對(duì)冷鏈要求較高，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升產(chǎn)品新鮮度與配送效率。 3. 拓展消費(fèi)場(chǎng)景與渠道下沉：除了gd餐飲與電商渠道，可探索在便利店、社區(qū)超市等大眾消費(fèi)渠道的布局，擴(kuò)大消費(fèi)人群。 4. 推動(dòng)科普與消費(fèi)教育：加大對(duì)奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的宣傳力度，提升消費(fèi)者認(rèn)知，培育健康飲食習(xí)慣。

，2025年中國(guó)布拉塔奶酪市場(chǎng)正處于快速成長(zhǎng)階段，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局日趨明朗，市場(chǎng)集中度逐步提升。，隨著消費(fèi)需求的持續(xù)釋放與本土品牌的不斷成熟，中國(guó)有望在全球奶酪市場(chǎng)中占據(jù)更重要的地位。