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這篇文章旨在為茶葉小白搭建知識(shí)體系和判斷原則，不容易被人忽悠。茶是一種消費(fèi)品，買(mǎi)得輕松放心，喝得舒服快活最重要。
首先我們先化繁為簡(jiǎn)做兩個(gè)假設(shè)：
一是，茶葉分高、中、低三個(gè)檔次；
二是，高dang茶=高山茶，中檔茶=中山茶，低檔茶=低山茶。
有了這個(gè)初步的模糊的劃分，我們先來(lái)做一個(gè)測(cè)試：
單看茶樣，請(qǐng)把以上三種茶按高、中、低檔排序。ABC ACB BAC BCA CAB CBA，來(lái)請(qǐng)選一個(gè)吧，六分之一概率。
相信你已經(jīng)寫(xiě)下自己的答案，我們接著說(shuō)，中醫(yī)有「望聞問(wèn)切」，選茶也需要，但是略略不同，在這里我們用「望、聞、問(wèn)、沏」，這個(gè)測(cè)試就是第一步「望」。
A，褶皺螺旋較少，枝葉較粗壯；
B，褶皺螺旋較多，枝葉較纖細(xì)，有殘葉散枝；C，褶皺螺旋較多，枝葉較纖細(xì)，沒(méi)有或極少殘葉散枝；
由此引申第一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，枝葉粗壯是低山茶的基本特征，枝葉纖細(xì)是中、高山的基本特征，而顏值擔(dān)當(dāng)大多是在中山茶，中山茶外觀不止纖細(xì)，還更細(xì)膩。
答案呼之欲出，中國(guó)男籃CBA，以上三種茶樣分別是高、中、低三個(gè)檔次。
那么你現(xiàn)在可能有疑問(wèn)，B是中檔茶為什么顏值看起來(lái)不高，而且有殘葉？因?yàn)锽和C其實(shí)都屬于高山茶，但是B的茶樣沒(méi)有經(jīng)過(guò)精選，海拔也比C略略低一些。
接著第二步是「聞」。如是我聞，那就直接拿起來(lái)嗅一嗅。
我們記住第二個(gè)知識(shí)點(diǎn)，敲黑板：如果茶樣的氣味聞起來(lái)豐富沉穩(wěn)，則是高山茶；如果茶樣的氣味聞起來(lái)清爽張揚(yáng)，則是中、低山茶。說(shuō)人話(huà)就是高山茶聞起來(lái)的氣味是很復(fù)雜多樣的，舉個(gè)粗暴例子就是你可以想象一杯水里面下了鹽、辣椒、胡椒、白糖、黑糖、陳醋、生抽等等各種調(diào)味品，不管你聞起來(lái)還是喝起來(lái)，你都很難用一兩個(gè)詞去形容；而中、低茶的就像是只加了糖和鹽的，聞起來(lái)和喝起來(lái)都很容易辨認(rèn)。
第三步是「沏」。
來(lái)一泡試試，店家一般都先拿低山的給你試試，看看你的功力怎么樣。低山茶只要?dú)馕肚逑?、種味明顯，且茶湯通透見(jiàn)底，不要太過(guò)黃蠟，就算合格了。
怎么選茶，相信你已經(jīng)有了自己的判斷。如果你覺(jué)得這個(gè)茶不合你的口味，喝個(gè)2~3杯就足夠，可以和店家要求換茶再試；如果茶合口味，就繼續(xù)喝不用不好意思，喝到10泡（次）以上，這樣可以試試你中意的茶耐不耐沖泡，一般來(lái)說(shuō)，能沖泡15次而保持茶的氣味和茶湯顏色不變，這條茶就是好茶。
