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包子是中國老百姓最喜歡的一種傳統(tǒng)食品，早餐的時候來幾個包子，又方便又飽肚子，還極具有營養(yǎng)。白白胖胖的外皮，特別暄軟，掰開就是香噴噴的餡兒，好吃簡單沒難度，蒸出來特有成就感！
為豐富居民的健康生活，提升居民幸福指數(shù)，促進社區(qū)居民之間的溝通交流，營造和諧社區(qū)的良好氛圍。2023年6月9日，民源家政聯(lián)合沙溪龍瑞村開展“京然心動，巧手包包子”活動。
有句話叫“包子好吃不在褶上”，那就是餡兒嘍！下面一起來看看做法吧！
所需食材：普通面粉、 溫水（和面）、豬肉、 酵母、 大蔥、 姜、 黃豆醬、 糖、 生抽、 料酒、 花椒粉適量、 鹽少許、 雞精適量、 清水一碗（肉餡中）
1.將普通面粉和酵母放入容器中混合均勻，也可以用少許溫水把酵母溶解后再倒入面粉中。加入溫水用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團覆蓋保鮮膜放溫暖處進行發(fā)酵。
2.利用面團發(fā)酵的時間來調(diào)餡：選擇三肥七瘦的豬肉和蔥姜一同打成肉餡，然后少量多次地加入清水。
3.用四根筷子順時針一個方向攪拌肉餡，直到將清水全部打入肉餡中，肉餡充分吸收了水分，體積變大呈粘稠狀態(tài)。
4.再調(diào)入生抽、料酒、黃豆醬、糖、花椒粉、少許鹽和雞精。繼續(xù)攪拌均勻至肉餡上勁兒，餡料就調(diào)好了，放進冰箱冷藏備用。
5.待面團發(fā)酵至原來的兩倍大，用手指蘸干面粉在中間戳一下拔出來，周圍不回縮就發(fā)酵好了。取出面團揉勻排氣再搓成長條狀，切割成均勻的面劑子用搟面杖搟成中間厚、邊緣薄些的餅皮，不操作的面團蓋上保鮮膜防止風干。
6.取一張餅皮在中間放上適量肉餡，用右手的拇指和食指沿著邊緣捏出褶狀。直到收口捏嚴即可，也可以按照自己的習慣包法來包包子。包好所有的包子排放蒸籠內(nèi)，蓋上蒸籠蓋靜置約半個小時，夏季可縮短時間。
7.待包子生胚明顯變大，冷水上鍋大火蒸約二十分鐘，關(guān)火后等兩三分鐘再打開蓋子。又白又暄的醬肉包子就可以開動啦！醬香濃郁、口 口 爆 汁，一吃就撐的節(jié)奏呀！
本次“京然心動，巧手包包子”活動圓滿成功，感謝沙溪龍瑞村的村民們，通過這次活動除了增進我們村民的動手能力外，讓大家其樂融，也能回家制作給家人送上一份熱氣騰騰的早餐！
