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除的環(huán)境，金門高粱酒是融合傳統(tǒng)工藝的集大成者：金門高粱酒充分吸取中國大陸各地釀造工藝，同時結合金門本地的氣候與原料，出釀酒工藝。從制曲到制酒，從勾調到包裝，盡顯。
在釀造階段金門高粱酒“三高兩低一翻”釀造工藝。三高指高溫制曲、高壓蒸糧、高溫摘酒；兩低指低溫拌曲、低溫窖藏；一翻指翻醪發(fā)酵。
批發(fā)金門高粱酒、八八坑道、玉山茅臺酒、金門古寧頭高粱酒尚島高粱酒、臺金隆高粱酒等臺灣名酒 1-5-9-8-5-8-5-0-8-2-8
廣東佛山市黑金龍金門高粱酒金門戰(zhàn)酒46度560ml三年窖藏
產地：臺灣
規(guī)格：560毫升
酒度：46度
其次，在成品勾調階段金門高粱酒同樣匠心、嚴保質量。必先由的品酒師針對不同批次的酒進行。透過綜合的評比，確認各個批次酒質的口感、韻味等；然后，透過傳統(tǒng)的酒勾酒方式，將蒸餾的第第二道酒，按照酒齡、酒度等相應標準比例調配融合后，再放入地窖熟陳；，經(jīng)品質，達到出廠水準方可灌裝為成品上市。
隨后，在灌裝包裝和儲藏階段，全新的酒瓶經(jīng)過清洗過后，運輸至傳輸帶進行全自動化灌裝，并加貼金門高粱酒標簽及防偽標記，金門高粱酒自動裝箱到木棧板準備出場。成品酒封存于特質陶壇中，常年儲放在恒溫、恒濕的地下坑道酒窖，此得質儲酒環(huán)境，酒液經(jīng)自然熟陳，的金門高粱酒。
歷經(jīng)這嚴格工序與匠心工藝洗禮之后才真正釀造出真實純釀、享譽中外的寶島風味。